“裸卖”速冻食品被叫停
关键词之三
在速冻标准里，除强调加工食品的原料要质量优良、符合卫生要求以外，还要求速冻食品在强冷环境下，使食品的中心温度迅速降到-18℃以下，这样就能够更好地保持食品天然的色泽、风味以及营养成分。
为了保障食品健康，相关部门陆续制定并实施了部分食品新标准，重新修订了一些食品规定。《速冻面米食品行业标准》草案已于近日出台，计划将于2007年6月1日起正式实施。该《标准》明确规定，不经预包装的速冻面米食品不得销售。
散装冷冻面米食品在销售过程中存在许多不规范、不符合卫生标准的地方。面对没有外包装的速冻面米食品，消费者无从知道生产厂家、生产日期。暴露在空气中的速冻食品容易受到空气的污染。超市销售过程中，“裸”装速冻食品通常自上而下销售，下面的饺子还没有卖完，新货又补了进来，时间一长，被压在底下的货品很容易变质。
据介绍，在速冻标准里，除强调加工食品的原料要质量优良、符合卫生要求以外，还要求速冻食品在强冷环境下，使食品的中心温度迅速降到-18℃以下，这样就能够更好地保持食品天然的色泽、风味以及营养成分。
该《标准》同时还规定，出现质量问题的产品，厂家要及时召回处理。另外，新标准要求生产厂家明示馅含量，这有利于消费者对所购速冻食品中馅含量有“量化”概念。
温馨提示:
首先购买速冻食品应最好选择大型超市，因为大型超市都有低温冷柜，能保证产品的冷冻效果；第二、购买带包装的速冻食品时，应检查包装袋有无破损，袋子表面、内部有无冰霜，袋内积着很多冰屑或冰霜的产品建议不要购买；第三、如果是购买散装速冻食品，要挑选颜色洁白、没有斑点的产品，如果散装速冻食品有颜色发暗、表皮有冰碴等现象，最好不要购买；第四、在超市采购时应把速冻食品留在最后，以免离开冰柜时间过长；第五、购买速冻食品后应尽快食用，存放时间不要超过一周，以防食品变质。
(文/赵瑞琴), http://www.100md.com(赵瑞芹)
在速冻标准里，除强调加工食品的原料要质量优良、符合卫生要求以外，还要求速冻食品在强冷环境下，使食品的中心温度迅速降到-18℃以下，这样就能够更好地保持食品天然的色泽、风味以及营养成分。
为了保障食品健康，相关部门陆续制定并实施了部分食品新标准，重新修订了一些食品规定。《速冻面米食品行业标准》草案已于近日出台，计划将于2007年6月1日起正式实施。该《标准》明确规定，不经预包装的速冻面米食品不得销售。
散装冷冻面米食品在销售过程中存在许多不规范、不符合卫生标准的地方。面对没有外包装的速冻面米食品，消费者无从知道生产厂家、生产日期。暴露在空气中的速冻食品容易受到空气的污染。超市销售过程中，“裸”装速冻食品通常自上而下销售，下面的饺子还没有卖完，新货又补了进来，时间一长，被压在底下的货品很容易变质。
据介绍，在速冻标准里，除强调加工食品的原料要质量优良、符合卫生要求以外，还要求速冻食品在强冷环境下，使食品的中心温度迅速降到-18℃以下，这样就能够更好地保持食品天然的色泽、风味以及营养成分。
该《标准》同时还规定，出现质量问题的产品，厂家要及时召回处理。另外，新标准要求生产厂家明示馅含量，这有利于消费者对所购速冻食品中馅含量有“量化”概念。
温馨提示:
首先购买速冻食品应最好选择大型超市，因为大型超市都有低温冷柜，能保证产品的冷冻效果；第二、购买带包装的速冻食品时，应检查包装袋有无破损，袋子表面、内部有无冰霜，袋内积着很多冰屑或冰霜的产品建议不要购买；第三、如果是购买散装速冻食品，要挑选颜色洁白、没有斑点的产品，如果散装速冻食品有颜色发暗、表皮有冰碴等现象，最好不要购买；第四、在超市采购时应把速冻食品留在最后，以免离开冰柜时间过长；第五、购买速冻食品后应尽快食用，存放时间不要超过一周，以防食品变质。
(文/赵瑞琴), http://www.100md.com(赵瑞芹)