食品交换份是糖尿病饮食治疗的实用方法之一，本刊曾多次介绍过，不少读者都从中受益，既做到了饮食合理控制，又丰富了日常生活。然而，有些糖尿病患者对食品交换份法尚不能熟练应用，并来信咨询一些应用中的细节问题，本文即针对此类问题予以讲解。

    知识回顾：

    利用食品交换份法制定食谱分以下五步：

    第一步：计算标准体重。

    第二步：计算每日所需总热量。

    第三步：计算全天食品交换份份数。

    第四步：查出各类食品的比例分配。

    第五步：根据自己习惯和嗜好选择并交换食物。

    为什么要计算标准体重？

    常有糖尿病患者提出这样的疑问：每日所需总热量为什么要按标准体重来算？为什么不能按自己的实际体重来算呢？

    标准体重也就是理想体重，是科学家们根据大样本的人群调查得到的，并推算出了简便的计算公式，即用一个人的身高减去105，所得到的数值就是这个人的标准体重(千克)。凡实际体重在标准体重上下10%范围内就属正常，当实际体重超过标准体重的20%就是肥胖；少于标准体重的20%则为消瘦。众所周知，肥胖是许多慢性病的根源，而消瘦往往会导致营养不良。

    糖尿病患者进行饮食治疗的目的，不仅仅是要稳定血糖，将患者的体重调整并长期保持到理想范围，也是饮食治疗的目的之一。因此，每日摄入的总热量就要按标准体重来算，也说是说，对于肥胖者来说，摄入热量相对少些 ......