7大降糖食物解析
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荞 麦
荞麦作为健康食品越来越受到人们的青睐。自古以来，我国人民就将荞麦用于医药。《本草纲目》记载荞麦的根、茎、叶、籽均可入药，可治疗20多种疾病。荞麦性甘、凉，能开胃宽肠、下气消积。
荞麦营养价值为谷类之最，可作为心脑血管疾病和糖尿病患者的健康主食。根据营养成分分析，荞麦面粉的蛋白质含量明显高于大米、小米、小麦、高粱、玉米面粉。荞麦面粉含18种氨基酸，氨基酸的组分与豆类作物相似。荞麦的膳食纤维含量是大米的2倍，面粉的6倍，对预防结肠癌、冠心病、肥胖症具有重要意义。荞麦还含有钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒、硼、碘、镍、钴等及多种维生素。与众不同的是，荞麦含有芦丁，这种成分能降低血中胆固醇，对血管有保护作用。
小 米
小米，亦称粟米，通称谷子。谷子去壳即为小米。《本草纲目》说，小米治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。
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营养分析表明，小米中的蛋白质含量比大米高。小米中还含有一般粮食中没有的胡萝卜素，其维生素B2、膳食纤维等含量比大米高，维生素B1的含量位居粮食类之首。
玉 米
玉米名称很多，东北叫“苞米”，河北叫“棒子”，山西叫“玉茭”等等。玉米中除含淀粉外，还含有蛋白质、脂肪、纤维素、矿物质及维生素，且所含脂肪酸为多不饱和脂肪酸。玉米还含有多种矿物质，特别是镁、硒。
玉米除了供人们食用外，医学价值也很高。据祖国医学记载，玉米有止血、利尿、利胆、降压的作用。玉米的须、根、叶、衣、油都可入药。近年来，研究人员发现玉米含有一种长寿因子谷胱苷肽，它在硒的参与下，可生成谷胱苷肽过氧化物酶，这种成分有抗老防衰、延缓衰老的作用。玉米中还含有黄体素、玉米黄质，可预防老年黄斑性病变，因此，玉米可说是抗眼睛老化的极佳食物。
小 麦
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小麦是我国北方人的主食。小麦含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、膳食纤维及钙、磷、铁等矿物质，营养价值颇高。小麦富含碳水化合物，约占麦粒的75%，是补充能量的重要来源。
小麦不仅滋养身体，也可供人治病。古人认为小麦可以养心、益肾、活血、健脾。对于更年期妇女，食用未经精制的小麦，还能够缓解更年期综合征。
糙 米
糙米是稻谷去壳后的大米，由皮层、糊粉层、胚乳和胚芽四部分组成。它是一种加工精度不高的粮食。稻谷的维生素主要集中在糙米的皮层、糊粉层和胚芽中。大米经过精加工后，大部分维生素都转到了米糠中，特别是维生素B1的损失最大。另外，约有20%的蛋白质和脂肪转入米糠中。因此，大米碾得越精白，其营养价值就越低。
糙米的最大特点是含有胚芽。胚芽含有丰富的营养，不仅含有丰富的B族维生素及维生素E、蛋白质和碳水化合物，而且还有大量的纤维素、不饱和脂肪酸等。因而糙米胚芽可以改善肠胃机能、净化血液，具有降低胆固醇、保护心脏的作用。胚芽含锌丰富，常吃糙米对糖尿病患者是有益处的。
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燕 麦
近年来的研究发现，燕麦具有抑制胆固醇升高的作用。据报道，美国的一项相关研究证实，每天吃60克燕麦，可使胆固醇平均降低3%。根据营养学分析结果显示，在谷物中裸燕麦的蛋白质和脂肪含量均居首位，尤其是人体必需的8种氨基酸，含量均居首位。并富含大量的不饱和脂肪酸。此外，磷、铁、维生素B2也较为丰富。燕麦还含有其他谷物粮食中没有的皂苷，可与植物纤维结合，吸取胆汁酸，促使肝脏中的胆固醇转变为胆汁酸随粪便排走，从而降低血胆固醇，故燕麦有保健食品的誉称。由于其含有水溶性纤维，可平缓饭后血糖上升，有助于控制血糖。
甘 薯
红薯，又称白薯、番薯、地瓜、山芋、红苕等，植物学上的正式名字叫甘薯。红薯味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供给大量热能，所以有的地区把它作为主食。
研究发现，红薯含有独特的生物类黄酮成分，这种物质既防癌又益寿，是一种类似雌激素的物质，对保持皮肤细腻、延缓细胞衰老有一定作用。日本专家报告，甘薯中的黏蛋白可减轻疲劳，提高人体免疫力，促进胆固醇的排泄，维护动脉血管弹性，防止动脉硬化，从而降低高血压等心脑血管疾病的发生。
特别提醒
糖尿病病友主食要吃足、吃杂、吃好，但也不要超量。每日总热量控制，定时、定量、定餐是不能忘记的基本原则。, 百拇医药