编者按

    孩子处于生长发育的关键时期，但对糖尿病孩子来说，在饮食上一方面要控制血糖，另一方面又要讲究营养，着实难倒了一些家长。糖尿病儿童到底应该怎么吃呢？本刊记者采访了北京儿童医院营养室主管营养师毛凤星。

    控制血糖，最好有自己“专用”的血糖生成指数

    在我国，儿童糖尿病大多是1型糖尿病。对于糖尿病儿童来说，控制血糖是必须的。

    血糖生成指数是一个衡量一种食物对血糖影响大小的指标，它在一定程度上反映了某种食物升高餐后血糖的能力，包括其升高血糖的幅度和速率。

    血糖生成指数越低，其升高血糖的能力就越弱。一般我们把血糖生成指数70的食物称为“高血糖生成指数食物”，而血糖生成指数在55～70之间的食物称为“适度血糖生成指数食物”。低血糖生成指数的食物能够使血糖缓慢而持续的升高，而高血糖生成指数食物往往引起血糖急剧的大幅度升高，对糖尿病患者不利。因此，建议糖尿病患者在选择食物时，尽量选择低血糖生成指数的食物。

    由于个体差异性的存在，每个人对具体食物包括葡萄糖在内的血糖反应能力都是不一样的，因此很多人希望能计算出自己“专用”的血糖生成指数。

    毛凤星介绍，计算血糖生成指数，首先要选择一定量的某种食物，使其所含糖分等价于100克的葡萄糖。在进食该食物前(空腹)及进食食物半小时、一小时、两小时后分别抽血 ......