教你做一道红绿纷呈的黄金软饼
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主要材料(3人份)：面粉200克、鸡蛋2个、胡萝卜100克、西葫芦100克、无淀粉火腿50克
配料：盐、葱末、白胡椒粉、五香粉、鸡精、葵花籽油(或其他食用油)
制作过程：
1.将胡萝卜、西葫芦洗净，擦成细丝，两菜按1︰1放入大碗中备用。
2.将无淀粉火腿切成细丝，面粉和生鸡蛋打入切好的菜丝中搅拌混匀，面粉与菜的比例为1︰1.5，鸡蛋与火腿丝可按食用人数放入(鸡蛋约1个/人，火腿丝约20克/人)。
3.混匀的菜面糊中加葱末(约30克，要切得细碎，口感葱香而无辛辣)、半汤匙白胡椒粉(约3克)、半汤匙五香粉(约3克)、少许鸡精(约2克)调味搅拌。
4.用平底不粘锅，先大火将锅烧热后改小或中小火，用少许油涂匀锅底、加2大汤匙面糊，用平铲拉开面糊成圆形薄饼，2分钟后将薄饼翻面，两面都成金黄即可出锅。
制作构想：
红绿纷呈的黄金软饼，制作简单，节约时间。作为早餐和正餐都比较适宜，对于繁忙的上班族不失为简便易做的美味。
成分计算：(按每100克含量计算)
热量184.7千卡；蛋白质8.5克；脂肪3.5克；碳水化合物29.8克
营养分析：
菜饭合一，色香兼顾，荤素搭配合理。食用软饼时还可以沾醋蒜汁，既美味又开胃杀菌，另配以一碗青菜鱼丸汤，营养更加全面。对于糖尿病病人尤其是老人、儿童等消化功能较弱的人群，食用更可以有效避免摄入过多主食淀粉量，且易于消化吸收。
小窍门：
事先用干净的纱布做成一个乒乓球大小的小布团绑在筷子一端，将食用油倒入在一小碗中，用布团沾少许油涂擦锅底，这样在烙每张薄饼时可以节约不少油的用量。, http://www.100md.com(张 琪)