几乎所有的糖尿病病友都听说过，多吃粗粮有助于降血糖。于是，出现了所有的糖尿病餐桌都必备“粗粮食品”的情景。

    所谓粗粮，实质上属于高膳食纤维食物的一种，目前推荐糖尿病患者每天摄入20～35克膳食纤维，已可达到平衡抑制餐后高血糖的目的。

    可溶性和非可溶性膳食纤维

    膳食纤维可分为可溶性纤维和非溶性纤维两大类。

    食物中常见的可溶性纤维有果胶、藻胶、豆胶等，它们主要存在于细胞间质，果胶来源于水果、藻胶来源于海藻、豆胶是某些植物储存于种子作为能源的多糖。可溶性膳食纤维在食品工业中常用作制作果冻、果酱及食品增稠剂等 ......