在南方,很多人家一日三餐顿顿都是大米饭。来到北方,吃面食的机会就多了,包子、馒头、面条、饺子等都是每天的主食内容。

    相对于北方人来说,南方人对面食的记忆总是清晰而稀少。小时候在南方长大,一有了零花钱都会约小伙伴特意走3、4里路去镇上买包子吃,手里紧拽着两毛钱,和伙伴们蹦蹦跳跳来到镇上的包子铺,把两毛钱全买了包子,当场就分了,大家边走边吃,特别开心。记忆中那种快乐贯穿了整个童年。

    常常遇到爱好美食的糖友说:“很多美味慢慢变成了曾经美好的记忆。”似乎,美食与血糖控制总是相背离的,其实不然,掌握好其中享受美味的同时又控制好血糖是一门学问。对于爱吃包子的糖友们来说,怎么安全食用主食,怎么在控制好血糖的情况下,完全享受包子的美味,就是这样一门值得好好研究的学问。

    很多自己在家蒸过包子的人都有个苦恼:包子蒸出的颜色比较黄,其实这里是有小秘诀的(先卖个关子,后文解答) ......