糖尿病患者初春饮食调理
开春时分,乍暖还寒,我们的身体需要更多的能量来储存糖原,维持体温,对胰岛素的需求也比以往更多,加之又是农历新年元宵,家人朋友出去吃饭聚餐机会大增。那么,如何让糖尿病患者在这段时间吃得好,吃得健康呢?合理搭配营养最重要。
1 合理控制能量
这是糖尿病饮食治疗的首要原则。初春气温还比较低,能量的需求高于夏季,人们往往表现为食欲大开,胃口更好。尤其在节日期间,餐桌上荤食大唱主角,稍不留心就摄取了过多能量,给糖尿病的发作留下隐患。营养学家指出,秋冬能量的摄取可以比春夏季节多10%～15%。这是一个什么概念呢?就是这个时节我们可以每个菜比平常多吃两三口。
2 糖类不宜太多
适量的糖类饮食可以改善糖耐量,提高胰岛素敏感性,糖类过少,易引起脂肪过度分解,导致酮症酸中毒,糖类过多增加胰岛素负担。出外吃饭我们往往觉得多吃点菜,少吃或干脆不吃米饭就能避免引发糖尿病了,事实上这样的摄食反而容易摄取更多的油脂和蛋白质。主食是经济廉价的能量来源,保持每顿100克(二两)米饭的供给有助于饮食的合理搭配,如果能增加粗粮的供应就更好了;粗粮如玉米、荞麦、燕麦、筱麦等。
, http://www.100md.com
尽量减少摄取糖果、巧克力、蜜饯、水果罐头、饮料、冰激凌、蛋糕、果酱等这类血糖升高指数高的食品,避免加糖的烹调方法。在两顿饭之间可适量吃些水果,可选用猕猴桃、苹果等。
3 适量降低脂肪供给
饮食中脂肪过多易引起心脑血管疾病等并发症的发生。每天供给植物油20～40g,限制动物脂肪和饱和脂肪酸的摄入,尤其减少胆固醇的摄入,增加不饱和脂肪酸。糖尿病病友在吃肉类时,应尽量选用瘦肉部分,优先取食白肉,少吃动物内脏,大荤大油的菜可以在开水中涮一下再吃,可去掉多余的烹调用油。
4.注意补充维生素
维生素与糖尿病关系密切,尤其是维生素B1、维生素C、维生素B12和维生素A等。维生素B1在糖代谢的多环节起重要作用,糖尿病易并发神经系统疾病可能与维生素B1供给不足有关。
, 百拇医药 糖尿病患者不能将胡萝卜素转化为维生素A,应加以补充。初春大量新鲜蔬菜上市,种类繁多,可以充分满足饮食的需求。其中叶菜类如菠菜、油菜、雪里蕻、瓜茄类都富含多种维生素,多多益善,每天应在500克以上。根茎类蔬菜如马铃薯、山药由于淀粉含量较高,应相应减少主食的分量。鲜豆类是优质蛋白质来源,易消化,也可搭配食用。
5 限制钠盐摄入,适当增加
钾、镁、钙、铬、锌
限制钠盐摄入,以防止和减轻高血压、冠心病及肾功能不全等并发症。适当增加钾、镁、钙、铬、锌等元素摄入。补充镁可防止视网膜病变;补钙不足可导致患者骨骼疏松;铬可促进蛋白质合成,激活胰岛素,改善糖耐量。锌不但参与胰岛素合成,并有稳定胰岛素结构的作用,能协助葡萄糖在细胞膜转运。这些矿物元素在谷物,蔬菜,鱼虾,海鲜,大豆制品中含量较多。
6 适当增加食物纤维
, 百拇医药
食物纤维有降低血糖和改善糖耐量的作用,摄入食物纤维较高的地区,糖尿病发病率较低。蔬菜、豆类、粗粮中都含有大量的饮食纤维。日常生活中只要不过分精细,粗细杂粮合理搭配,大量食用蔬菜,食物纤维的供给量是没有问题的,且这些食物纤维有饱腹感,可进一步减少能量的摄入。
7 限制饮酒
酒中所含酒精会产生大量能量,并使血中甘油三酯升高。酒对服用磺脲类药物的病人会产生心慌、气短、面色潮红等副作用。使用胰岛素的病人,如空腹饮酒会引起低血糖。聚餐时严格控制饮酒的量,并避免空腹饮酒。
总之,只要遵从以上的饮食原则,控制能量,避免高油高糖,多摄取新鲜蔬菜,丰富饭菜种类,初春的饮食搭配是多样灵活的。
(编辑/罗春燕), 百拇医药(连璐 蔡东联)
1 合理控制能量
这是糖尿病饮食治疗的首要原则。初春气温还比较低,能量的需求高于夏季,人们往往表现为食欲大开,胃口更好。尤其在节日期间,餐桌上荤食大唱主角,稍不留心就摄取了过多能量,给糖尿病的发作留下隐患。营养学家指出,秋冬能量的摄取可以比春夏季节多10%～15%。这是一个什么概念呢?就是这个时节我们可以每个菜比平常多吃两三口。
2 糖类不宜太多
适量的糖类饮食可以改善糖耐量,提高胰岛素敏感性,糖类过少,易引起脂肪过度分解,导致酮症酸中毒,糖类过多增加胰岛素负担。出外吃饭我们往往觉得多吃点菜,少吃或干脆不吃米饭就能避免引发糖尿病了,事实上这样的摄食反而容易摄取更多的油脂和蛋白质。主食是经济廉价的能量来源,保持每顿100克(二两)米饭的供给有助于饮食的合理搭配,如果能增加粗粮的供应就更好了;粗粮如玉米、荞麦、燕麦、筱麦等。
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尽量减少摄取糖果、巧克力、蜜饯、水果罐头、饮料、冰激凌、蛋糕、果酱等这类血糖升高指数高的食品,避免加糖的烹调方法。在两顿饭之间可适量吃些水果,可选用猕猴桃、苹果等。
3 适量降低脂肪供给
饮食中脂肪过多易引起心脑血管疾病等并发症的发生。每天供给植物油20～40g,限制动物脂肪和饱和脂肪酸的摄入,尤其减少胆固醇的摄入,增加不饱和脂肪酸。糖尿病病友在吃肉类时,应尽量选用瘦肉部分,优先取食白肉,少吃动物内脏,大荤大油的菜可以在开水中涮一下再吃,可去掉多余的烹调用油。
4.注意补充维生素
维生素与糖尿病关系密切,尤其是维生素B1、维生素C、维生素B12和维生素A等。维生素B1在糖代谢的多环节起重要作用,糖尿病易并发神经系统疾病可能与维生素B1供给不足有关。
, 百拇医药 糖尿病患者不能将胡萝卜素转化为维生素A,应加以补充。初春大量新鲜蔬菜上市,种类繁多,可以充分满足饮食的需求。其中叶菜类如菠菜、油菜、雪里蕻、瓜茄类都富含多种维生素,多多益善,每天应在500克以上。根茎类蔬菜如马铃薯、山药由于淀粉含量较高,应相应减少主食的分量。鲜豆类是优质蛋白质来源,易消化,也可搭配食用。
5 限制钠盐摄入,适当增加
钾、镁、钙、铬、锌
限制钠盐摄入,以防止和减轻高血压、冠心病及肾功能不全等并发症。适当增加钾、镁、钙、铬、锌等元素摄入。补充镁可防止视网膜病变;补钙不足可导致患者骨骼疏松;铬可促进蛋白质合成,激活胰岛素,改善糖耐量。锌不但参与胰岛素合成,并有稳定胰岛素结构的作用,能协助葡萄糖在细胞膜转运。这些矿物元素在谷物,蔬菜,鱼虾,海鲜,大豆制品中含量较多。
6 适当增加食物纤维
, 百拇医药
食物纤维有降低血糖和改善糖耐量的作用,摄入食物纤维较高的地区,糖尿病发病率较低。蔬菜、豆类、粗粮中都含有大量的饮食纤维。日常生活中只要不过分精细,粗细杂粮合理搭配,大量食用蔬菜,食物纤维的供给量是没有问题的,且这些食物纤维有饱腹感,可进一步减少能量的摄入。
7 限制饮酒
酒中所含酒精会产生大量能量,并使血中甘油三酯升高。酒对服用磺脲类药物的病人会产生心慌、气短、面色潮红等副作用。使用胰岛素的病人,如空腹饮酒会引起低血糖。聚餐时严格控制饮酒的量,并避免空腹饮酒。
总之,只要遵从以上的饮食原则,控制能量,避免高油高糖,多摄取新鲜蔬菜,丰富饭菜种类,初春的饮食搭配是多样灵活的。
(编辑/罗春燕), 百拇医药(连璐 蔡东联)