读《慢活》(二)
慢“食”
最初看到这个题目——《慢活》,我以为作者只是提倡快节奏的生活力,要细嚼慢咽。读完之后,才知道,远远不是这么简单。作者从食物的生产过程进行了分析:现代的食物,成熟期都比以前快了很多,虽然可以养育更多的人口,但是,化肥农药、生长激素、添加剂、基因改造给人类带来的危害,也伴随其中。快餐食品,餐厅的高热量、低营养食品,更是协助产生了大量的肥胖人群。我记得在几次糖尿病学术会上,儿童糖尿病专家,都在抨击麦当劳等美式快餐是造成儿童肥胖和糖尿病的元凶之一。2008年,我去华盛顿参加糖尿病教育家大会的时候,旁边的美国糖尿病专家对我说:“如果你是到美国来学习糖尿病的经验,那么是来错了地方,你看看到处都是快餐厅,到初都是胖子,这种饮食文化已经害了一代美国人,据说现在很多快餐厅还开到了中国,又去毒害中国人。”同行的很多美国护士,也在响应这个说法。同时我还得知了一些惊人的数字:例如,在他们接诊的糖尿病患者中,患2型糖尿病的儿童占到了10%,有一个地区,竟然高达14%。
快节奏的生活方式,使我们下班回家之后,懒得去厨房认真地做上四菜一汤,而是随便对付一餐,甚至在电视机前或者电脑前,食物就填到了嘴里。
世界慢食组织,每两年举办一次“美味走廊”。2002年的“美味走廊”在杜林一家废弃的工厂里举办,吸引了来自全球35个国家的500多个手工食品制造者,和13万8000人参加,大家品尝、交流、洽谈人工自然培育、手工制作出来的美味食物。
现代人,几乎都不可能有时间、精力、金钱和自制力去做一个慢食主义者,但是已经有越来越多的人,正在学习如何放慢自己的脚步。作者倡导,至少,我们可以让自己下班之后,克服懒惰,走进厨房,为自己和家人动手煮一顿晚餐,只要做起来,就没有那么累了,而且,一天的压力,也会随着晚餐的香味消散。
慢“市”——全新的都市生活
到2003年为止,在意大利,有28个城镇被命名为“缓慢都市”,另外有26个,正在努力取得认证。作者访问了慢生活组织的负责人。缓慢都市就是要让人们了解以人性化、较平和的方式做事,带来的好处。缓慢都市宣言有55条声明,其中包括:减少噪音与交通流量;增加绿地和徒步区;支持房地农民以及售卖当地农产品的商店、市场与餐厅;奖励环保科技;保护当地美学与美食传统;培养热情好客和睦邻友好的精神等等。缓慢都市,成为现代人的室外桃园,很多大城市的人们,在假期和周末,都跑到这些地方,来逃避噪音、车流、人群和压力。甚至,无形中改变了版图,越来越多的人,迁移到了这些城市。
糖尿病这类代谢性疾病,和压力有着直接的关系。不要说快节奏的生活和噪音、污染,即使是高楼大厦,也会给人们带来压抑,这或许也是城市糖尿病发病率高于农村的原因之一。, 百拇医药(周晓慧)
最初看到这个题目——《慢活》,我以为作者只是提倡快节奏的生活力,要细嚼慢咽。读完之后,才知道,远远不是这么简单。作者从食物的生产过程进行了分析:现代的食物,成熟期都比以前快了很多,虽然可以养育更多的人口,但是,化肥农药、生长激素、添加剂、基因改造给人类带来的危害,也伴随其中。快餐食品,餐厅的高热量、低营养食品,更是协助产生了大量的肥胖人群。我记得在几次糖尿病学术会上,儿童糖尿病专家,都在抨击麦当劳等美式快餐是造成儿童肥胖和糖尿病的元凶之一。2008年,我去华盛顿参加糖尿病教育家大会的时候,旁边的美国糖尿病专家对我说:“如果你是到美国来学习糖尿病的经验,那么是来错了地方,你看看到处都是快餐厅,到初都是胖子,这种饮食文化已经害了一代美国人,据说现在很多快餐厅还开到了中国,又去毒害中国人。”同行的很多美国护士,也在响应这个说法。同时我还得知了一些惊人的数字:例如,在他们接诊的糖尿病患者中,患2型糖尿病的儿童占到了10%,有一个地区,竟然高达14%。
快节奏的生活方式,使我们下班回家之后,懒得去厨房认真地做上四菜一汤,而是随便对付一餐,甚至在电视机前或者电脑前,食物就填到了嘴里。
世界慢食组织,每两年举办一次“美味走廊”。2002年的“美味走廊”在杜林一家废弃的工厂里举办,吸引了来自全球35个国家的500多个手工食品制造者,和13万8000人参加,大家品尝、交流、洽谈人工自然培育、手工制作出来的美味食物。
现代人,几乎都不可能有时间、精力、金钱和自制力去做一个慢食主义者,但是已经有越来越多的人,正在学习如何放慢自己的脚步。作者倡导,至少,我们可以让自己下班之后,克服懒惰,走进厨房,为自己和家人动手煮一顿晚餐,只要做起来,就没有那么累了,而且,一天的压力,也会随着晚餐的香味消散。
慢“市”——全新的都市生活
到2003年为止,在意大利,有28个城镇被命名为“缓慢都市”,另外有26个,正在努力取得认证。作者访问了慢生活组织的负责人。缓慢都市就是要让人们了解以人性化、较平和的方式做事,带来的好处。缓慢都市宣言有55条声明,其中包括:减少噪音与交通流量;增加绿地和徒步区;支持房地农民以及售卖当地农产品的商店、市场与餐厅;奖励环保科技;保护当地美学与美食传统;培养热情好客和睦邻友好的精神等等。缓慢都市,成为现代人的室外桃园,很多大城市的人们,在假期和周末,都跑到这些地方,来逃避噪音、车流、人群和压力。甚至,无形中改变了版图,越来越多的人,迁移到了这些城市。
糖尿病这类代谢性疾病,和压力有着直接的关系。不要说快节奏的生活和噪音、污染,即使是高楼大厦,也会给人们带来压抑,这或许也是城市糖尿病发病率高于农村的原因之一。, 百拇医药(周晓慧)