低钠盐会带给我们什么?
2010年,政府要想办法让市民接纳和食用低钠盐。丁向阳副市长表示,将在北京市启动推广低钠盐,年内供应量将占市场10%。世界卫生组织推荐,健康成年人每天盐的摄入量不宜超过6克。而卫生部门有调查显示,北京人每天食盐平均摄入量为13.4克,超过标准一倍多,农村地区更是高达16.5克。食用盐合格率食盐过多是导致北方人高血压高发的重要原因之一。北京市卫生局最近一次公布的居民营养与健康状况调查显示,北京市十五岁及以上居民高血压患病率为百分之二十五,即四个成年人中就有一人患高血压,居全中国首位。
据《中国食品质量报》消息,从今年6月开始,北京市民在超市购买400克包装加碘低钠盐,可能会获赠75克低钠盐。“加量不加价”是北京市政府为推广低钠盐采取的补贴促销措施。
北京市商务委员会日前召开“推广食用加碘低钠盐工作会议”,旨在大力宣传健康用盐理念。“我们先期会在小包装加碘低钠盐中配发一把2克定量盐勺,到年底将实现在全部小包装食盐中配发一把2克定量盐勺的目标。”北京市商务委员会副主任闫小彦表示。
据介绍,今年北京市将完成“一、十、百”工作,即在小包装食盐中配发一把定量盐勺;小包装食盐中的低钠盐比例达到10%,向市场推广7000吨低钠盐;食盐专营企业向市场供应100%合格碘盐。据悉,北京市27家连锁超市的全部门店将统一设计低钠盐销售专柜,其他零售企业也将积极参与低钠盐的推广销售。
你家里血压高的人有几个?
政府推广低钠盐主要为了让百姓养成清淡饮食的良好生活习惯,减少高血压的发病率。因此,说盐之前说说高血压。
高血压已经在每个家庭普遍存在,爷爷奶奶级别的人物大多血压偏高。据数据统计,我国人群高血压患病率,近年来不断升高,已成为致死、致残的主要原因。1958～1959年,在年龄15岁以上的人群中抽样调查494 331人,高血压患病率为5.11%;1979～1980年间,共调查4 012 128人,患病率7.73%;1991年调查950 356人,患病率为11.88%。我国20世纪50～70年代,每年新发高血压100余万人;到了80～90年代,每年新发高血压300余万人。年龄越小,发病率增幅越大,其中25～49岁年龄组,上升幅度显着高于其他年龄组。仅过去20年中,中国的高血压患病率就显著升高,从1980年7.73%升高至2001年的27.2%,近10年的增长幅度更大。
根据中国心血管病调查报告显示,我国目前高血压患者已经超过2亿,而且还在迅速增长。我国每年死于心脑血管病者约300万人,高血压是心血管疾病最重要的、且可治疗的危险因素之一。控制高血压是降低心脑血管疾病的主要环节,也是降低心脑血管疾病的发病率、致残率和死亡率最有效的措施。目前包括中国在内的世界各国都已经认识到高血压管理的重要性,进行了一系列的高血压领域的研究,也相继制定和更新了高血压的指南。
中国总体来说是高盐饮食国家,特别是北方人、老年人。调查证实,居民日常食用盐量过高是导致高血压等疾病高发的重要因素。
盐与高血压是什么关系?
盐是人体不可或缺的物质,有“百味之王”的美称,但高盐饮食却是高血压发病最重要的危险因素。
大量的研究、临床试验均表明摄入盐太多能够诱发高血压。这是因为食盐中使血压升高的成分是钠离。吃的盐多,进入体内的钠离子也会增多,从而使大量的水分在身体内潴留,造成血容量增加、心脏负担加重、血管压力增大等一系列变化,同时细胞内外钠离子水平的增加可导致细胞水肿,血管平滑肌细胞肿胀,血管腔狭窄,外周血管阻力增大,最终导致血压的升高,引发危害更大的心脑肾并发症。在食盐摄入量高的地区的人群,如在日本本土的日本人中,高血压的患病率高;而食盐摄量低的地区的人群,如在阿拉斯加的爱斯基摩人中,则几乎不发生高血压。
限制钠的摄入可以改善高血压情况,服用利尿剂增加钠的排泄也可降低增高的血压。肾血管性高血压在高血钠影响下病情恶化,减低摄钠则病情好转。应用去氧皮质酮要在加服食盐的情况下才引起高血压。肾上腺皮质增生所致的高血压也需有钠的参与。
死于高血压的病人和动物,肾动脉每单位体积干质的钠和水含量较无高血压者高。钠贮留使细胞外液量增加,引起心排血量增高;小动脉壁的含水量增高,引起周围阻力的增高;由于细胞内外钠浓度比值的变化而引起的小动脉张力增加等,都可能是发病机理。
人们日常吃的普通食用盐主要成分是氯化钠,氯化钠含量非常高,基本不含钾离子。因此,高盐饮食增大了高血压的发病可能。
高盐饮食是高血压的重要危险因素,普通食盐(氯化钠)中的钠元素是导致高血压的主要成分。炎热的夏天,高血压患者常常感到头昏脑胀,心里觉得难受,有的还会诱发脑血栓。夏天注意多饮水少吃盐,对防治高血压是有益处的。另外,普及和推广食用低钠盐,是防控高血压最简单有效的方法之一。
食用低钠盐不单可帮助高血压患者控制血压,还可帮助普通人群预防高血压,专家建议:“不管是健康人还是高血压患者,几乎每一个人或家庭都宜选用低钠盐。”
什么是低钠盐?
以前买食用盐很简单,货架上总共就那么一两种,碘盐、精制盐。现在,商店货架上的盐是琳琅满目,让人眼花缭乱,有加锌盐、加钙盐、加硒盐,还有加铁盐等。对于这些盐的作用,顾名思义,我们都比较好理解,缺什么补什么嘛。但是这低钠盐,它又是补什么的呢?
普通食盐的主要成分为氯化钠,不含钾。而低钠盐是以碘盐为原料,只含有60%～70%的氯化钠,同时还有20%～30%的氯化钾和8%～12%的硫酸镁,从而改善体内钠(Na+)、钾(K+)、镁(Mg2+)的平衡状态,预防高血压。食用低钠盐所含的高钾成分,在阻防高血压方面的作用不容忽视。
低钠盐含钠量少很多,而平时吃的普通盐主要成分是氯化钠。根据测算,低钠盐的含钠量比普通精盐少了35%至40%。由于盐中的钠离子会增强人体血管表面的张力,容易造成人体血流加快,导致血压升高,所以低钠盐有利于预防高血压、保护心脑血管。
为此,大量的追求健康的时尚人士,特别是老人、高血压患者纷纷选购含有钾的低钠盐。
低钠盐有哪些特点?
1.低钠盐的咸味儿跟普通精盐差不多。由于氯化钾也是一种盐类,所以单纯从口感上来看,低钠盐和普通盐的盐度没有明显差异,不会影响到人们的食欲。高血压和心脑血管疾病患者以及具有心血管疾病高危因素的人群可以选择食用,从生活上对心血管疾病进行预防。
2.低钠盐价格比普通盐稍贵。低钠盐由于提纯等加工程序复杂,价格要比普通盐高出30%左右。
3. 低钠盐适合长期食用。低钠盐可以说是专门为高血压和心脑血管疾病患者量身订做的一种健康盐。低钠盐里减少了氯化钠的含量,改用氯化钾来增加咸味。高血压病人食用低钠盐,可改善高血压治疗的效果,减少高血压导致的心、脑、肾并发症。但食用低钠盐也要遵循“6克原则”,不能因为其含钠量低就随意增加摄入量,否则无法起到生活干预和预防作用。高血压、老人家可用低钠盐,对高血压和有老者的家庭,低钠盐是比较好的选择。
温馨提示
1.千万不可因为低钠盐有好处就大量使用,不咸其实是心理因素,做菜时若用盐太多,就失去了减盐(低钠)的意义了。
2.荤菜和半荤素的菜使用低钠盐不会有口味上的不同,纯青菜的烹饪上,可能会有些口感上的差异。针对此点在料理青菜时,可以用葱姜蒜等香辛料来提味,久了就会习惯。
3.肾脏病人用低钠盐时要谨慎,尤其是排尿功能出现障碍(例如尿毒症)的患者,需要咨询营养师。因为低钠盐是以钾取代钠,钾不能有效排出体外,堆积在体内会造成高血钾,容易造成心律不整,心衰竭的危险。这和尽量少吃含钾量高的食物是一样道理,譬如香蕉、柳丁等。, http://www.100md.com(朱艺军 罗春燕)
据《中国食品质量报》消息,从今年6月开始,北京市民在超市购买400克包装加碘低钠盐,可能会获赠75克低钠盐。“加量不加价”是北京市政府为推广低钠盐采取的补贴促销措施。
北京市商务委员会日前召开“推广食用加碘低钠盐工作会议”,旨在大力宣传健康用盐理念。“我们先期会在小包装加碘低钠盐中配发一把2克定量盐勺,到年底将实现在全部小包装食盐中配发一把2克定量盐勺的目标。”北京市商务委员会副主任闫小彦表示。
据介绍,今年北京市将完成“一、十、百”工作,即在小包装食盐中配发一把定量盐勺;小包装食盐中的低钠盐比例达到10%,向市场推广7000吨低钠盐;食盐专营企业向市场供应100%合格碘盐。据悉,北京市27家连锁超市的全部门店将统一设计低钠盐销售专柜,其他零售企业也将积极参与低钠盐的推广销售。
你家里血压高的人有几个?
政府推广低钠盐主要为了让百姓养成清淡饮食的良好生活习惯,减少高血压的发病率。因此,说盐之前说说高血压。
高血压已经在每个家庭普遍存在,爷爷奶奶级别的人物大多血压偏高。据数据统计,我国人群高血压患病率,近年来不断升高,已成为致死、致残的主要原因。1958～1959年,在年龄15岁以上的人群中抽样调查494 331人,高血压患病率为5.11%;1979～1980年间,共调查4 012 128人,患病率7.73%;1991年调查950 356人,患病率为11.88%。我国20世纪50～70年代,每年新发高血压100余万人;到了80～90年代,每年新发高血压300余万人。年龄越小,发病率增幅越大,其中25～49岁年龄组,上升幅度显着高于其他年龄组。仅过去20年中,中国的高血压患病率就显著升高,从1980年7.73%升高至2001年的27.2%,近10年的增长幅度更大。
根据中国心血管病调查报告显示,我国目前高血压患者已经超过2亿,而且还在迅速增长。我国每年死于心脑血管病者约300万人,高血压是心血管疾病最重要的、且可治疗的危险因素之一。控制高血压是降低心脑血管疾病的主要环节,也是降低心脑血管疾病的发病率、致残率和死亡率最有效的措施。目前包括中国在内的世界各国都已经认识到高血压管理的重要性,进行了一系列的高血压领域的研究,也相继制定和更新了高血压的指南。
中国总体来说是高盐饮食国家,特别是北方人、老年人。调查证实,居民日常食用盐量过高是导致高血压等疾病高发的重要因素。
盐与高血压是什么关系?
盐是人体不可或缺的物质,有“百味之王”的美称,但高盐饮食却是高血压发病最重要的危险因素。
大量的研究、临床试验均表明摄入盐太多能够诱发高血压。这是因为食盐中使血压升高的成分是钠离。吃的盐多,进入体内的钠离子也会增多,从而使大量的水分在身体内潴留,造成血容量增加、心脏负担加重、血管压力增大等一系列变化,同时细胞内外钠离子水平的增加可导致细胞水肿,血管平滑肌细胞肿胀,血管腔狭窄,外周血管阻力增大,最终导致血压的升高,引发危害更大的心脑肾并发症。在食盐摄入量高的地区的人群,如在日本本土的日本人中,高血压的患病率高;而食盐摄量低的地区的人群,如在阿拉斯加的爱斯基摩人中,则几乎不发生高血压。
限制钠的摄入可以改善高血压情况,服用利尿剂增加钠的排泄也可降低增高的血压。肾血管性高血压在高血钠影响下病情恶化,减低摄钠则病情好转。应用去氧皮质酮要在加服食盐的情况下才引起高血压。肾上腺皮质增生所致的高血压也需有钠的参与。
死于高血压的病人和动物,肾动脉每单位体积干质的钠和水含量较无高血压者高。钠贮留使细胞外液量增加,引起心排血量增高;小动脉壁的含水量增高,引起周围阻力的增高;由于细胞内外钠浓度比值的变化而引起的小动脉张力增加等,都可能是发病机理。
人们日常吃的普通食用盐主要成分是氯化钠,氯化钠含量非常高,基本不含钾离子。因此,高盐饮食增大了高血压的发病可能。
高盐饮食是高血压的重要危险因素,普通食盐(氯化钠)中的钠元素是导致高血压的主要成分。炎热的夏天,高血压患者常常感到头昏脑胀,心里觉得难受,有的还会诱发脑血栓。夏天注意多饮水少吃盐,对防治高血压是有益处的。另外,普及和推广食用低钠盐,是防控高血压最简单有效的方法之一。
食用低钠盐不单可帮助高血压患者控制血压,还可帮助普通人群预防高血压,专家建议:“不管是健康人还是高血压患者,几乎每一个人或家庭都宜选用低钠盐。”
什么是低钠盐?
以前买食用盐很简单,货架上总共就那么一两种,碘盐、精制盐。现在,商店货架上的盐是琳琅满目,让人眼花缭乱,有加锌盐、加钙盐、加硒盐,还有加铁盐等。对于这些盐的作用,顾名思义,我们都比较好理解,缺什么补什么嘛。但是这低钠盐,它又是补什么的呢?
普通食盐的主要成分为氯化钠,不含钾。而低钠盐是以碘盐为原料,只含有60%～70%的氯化钠,同时还有20%～30%的氯化钾和8%～12%的硫酸镁,从而改善体内钠(Na+)、钾(K+)、镁(Mg2+)的平衡状态,预防高血压。食用低钠盐所含的高钾成分,在阻防高血压方面的作用不容忽视。
低钠盐含钠量少很多,而平时吃的普通盐主要成分是氯化钠。根据测算,低钠盐的含钠量比普通精盐少了35%至40%。由于盐中的钠离子会增强人体血管表面的张力,容易造成人体血流加快,导致血压升高,所以低钠盐有利于预防高血压、保护心脑血管。
为此,大量的追求健康的时尚人士,特别是老人、高血压患者纷纷选购含有钾的低钠盐。
低钠盐有哪些特点?
1.低钠盐的咸味儿跟普通精盐差不多。由于氯化钾也是一种盐类,所以单纯从口感上来看,低钠盐和普通盐的盐度没有明显差异,不会影响到人们的食欲。高血压和心脑血管疾病患者以及具有心血管疾病高危因素的人群可以选择食用,从生活上对心血管疾病进行预防。
2.低钠盐价格比普通盐稍贵。低钠盐由于提纯等加工程序复杂,价格要比普通盐高出30%左右。
3. 低钠盐适合长期食用。低钠盐可以说是专门为高血压和心脑血管疾病患者量身订做的一种健康盐。低钠盐里减少了氯化钠的含量,改用氯化钾来增加咸味。高血压病人食用低钠盐,可改善高血压治疗的效果,减少高血压导致的心、脑、肾并发症。但食用低钠盐也要遵循“6克原则”,不能因为其含钠量低就随意增加摄入量,否则无法起到生活干预和预防作用。高血压、老人家可用低钠盐,对高血压和有老者的家庭,低钠盐是比较好的选择。
温馨提示
1.千万不可因为低钠盐有好处就大量使用,不咸其实是心理因素,做菜时若用盐太多,就失去了减盐(低钠)的意义了。
2.荤菜和半荤素的菜使用低钠盐不会有口味上的不同,纯青菜的烹饪上,可能会有些口感上的差异。针对此点在料理青菜时,可以用葱姜蒜等香辛料来提味,久了就会习惯。
3.肾脏病人用低钠盐时要谨慎,尤其是排尿功能出现障碍(例如尿毒症)的患者,需要咨询营养师。因为低钠盐是以钾取代钠,钾不能有效排出体外,堆积在体内会造成高血钾,容易造成心律不整,心衰竭的危险。这和尽量少吃含钾量高的食物是一样道理,譬如香蕉、柳丁等。, http://www.100md.com(朱艺军 罗春燕)