茄子属于家庭必备蔬菜中的一种,其含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,其中的维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,防止硬化和破裂。经常吃些茄子,有助于预防高血压引起的脑溢血和糖尿病引起的视网膜出血。

    茄子的功效

    茄子之所以有此功效,与它所含的特殊的化合物有很大关系。茄子中含有皂甙,具有降低胆固醇的功效。除了维生素P对微血管有保护作用,能提高微血管对疾病的抵抗力,保持细胞和毛细血管壁的正常渗透性,增加微血管韧性和弹性外,茄子还可提供大量的钾,维持细胞内的渗透压,参与能量代谢过程,维持神经肌肉正常的兴奋性,缺钾则易引起脑血管破裂 ......