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编号:12080927
带餐那些事儿
http://www.100md.com 2011年3月1日 《糖尿病新世界》 2011年第3期
     中午带餐对上班族来说早已经不是什么新鲜事。总结起来,不外乎有两种原因,第一,自带的饭菜干净卫生,而且可口。第二,长期自带午餐可以省下一笔不小的花销。但任何事物都有利弊,带餐也是有利有弊的。带餐有时免不了要吃剩菜,也就不得不面对营养素的流失。而如今已进入早春,气温也在不断的回升,也会有越来越多的问题困扰着带餐的上班族,那么,面对带餐的那些事儿,同样身为上班族的年轻糖尿病人又该何去何从呢?

    现在的生活节奏快,由于时间紧迫,很多人都是在前一天晚上准备好第二天中午要带的饭菜,但剩菜是不能经常吃的。这是因为剩菜中亚硝酸盐的缘故。

    亚硝酸盐具有一定的毒性,会阻断血红细胞运输氧气的作用,从而导致组织细胞缺氧。如果亚硝酸盐的数量比较大,还会导致亚硝酸盐中毒。那么如何解决这一问题呢?

    剩菜中的亚硝酸盐是来自于细菌的繁殖,而细菌在低温条件下的繁殖是比较缓慢的 ......

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