一说料理，大家会想到的是日式韩式的饭菜。料理一词原本源自中国，可传至日韩却被用以指代菜肴的意思了。在养生保健观念越来越深入人心，追求健康越来越成为时尚潮流的现在，日韩料理的流行不仅仅是因为其经济的急剧扩张，也因为它顺应健康与养生的潮流。日本料理和韩国料理有许多共同点，这里我们主要以介绍日本料理为主。

    你熟悉哪些日本料理？

    说起日本料理，大家最熟悉不过的应该要数寿司和大酱汤了。各式各样的寿司可作主食也可作加餐点心，作主食时配上大酱汤，也算是完整的一餐。

    寿司主要是用醋调味过的冷饭(简称醋饭)，再加上鱼肉、海鲜、蔬菜或鸡蛋等配料，有的还用沙拉酱、鱼子酱等调料当材料做成。其做法也很简单，用专门制作寿司的帘子为工具，把做寿司专用的烤紫菜片平放在帘子上，均匀的平铺一层加工过的米饭，不要太厚，再把其他的材料如鱼肉、鸡蛋、蔬菜等放好(这些材料也要事先加工一下，尽量切成与紫菜片同宽的细条)，再抹上沙拉酱或鱼子酱等，提起帘子，把这些材料卷在紫菜卷的最里面，尽量卷紧，然后再用锋利的刀把寿司条切开。(因为米饭比较粘，所以切之前可以用水湿润一下刀刃，能避免米饭黏住刀。)

    大酱汤的做法也比较简单，有肉的也有素的。正宗大酱汤的做法是用小锅烧开水，放入材料 ......