糖友老王，自从患病后就坚持每天吃洋葱，但是量不多。他把洋葱做成水煮的、凉拌的等等。直到现在，老王的血糖控制得一直很稳定，他认为洋葱对自己的帮助很大。

    洋葱中含有一种叫做S一丙烯基-L-半肮氨酸硫氢化物的物质，会在碱性条件下变成具有催泪性的物质——环蒜氨酸，可使我们的眼睛感到刺痛、流泪。环蒜氨酸还会发生反应，生成多种含硫化合物。这些物质能防止血液中的血小板凝固，使血液流动顺畅，可溶解血栓，并且还有消除自由基的功效。

    洋葱最突出的功效是抑制血糖的上升。虽然血糖可以通过化学制剂来抑制 ......