①豆类制品。因为豆类制品不仅能够有效降低血胆固醇，并且还可有效降低甘油三酯，同时，其谷固醇[7]也对人体血脂有一定的调节作用。②粗粮类食物。例如薯类、玉米面、荞麦面等食物，能够使患者快速产生饱腹感，这就在一定程度上起到了延缓血糖升高的作用。③菌藻类食物。例如蘑菇、海带、紫菜等，这些食物不仅热量较低，且还可对糖尿病患者体内的胰岛素分泌产生一定的抑制作用，建议患者多加食用，尤其应鼓励老年糖尿病患者增加该类食物的摄入量。④蔬菜类食物。糖尿病患者每日进食的蔬菜量应保持在500 g左右，不得少于400 g，尤其是绿色无污染的蔬菜。在患者血糖恢复正常水平前，应多食用芹菜、油菜、苦瓜等含糖量较低的蔬菜。⑤低糖新鲜瓜果。低糖的新鲜水果中含有大量丰富的维生素和营养素，因此糖尿病患者可在用餐后食用少量的低糖水果。血糖水平尚未得到控制的患者可適当性地食用黄瓜、番茄；血糖水平已得到良好控制的患者可适当性地食用枇杷、柚子等低糖水果。

    2.3 以良好的烹饪方法进行烹煮

    低油低盐以及清淡是糖尿病患者饮食烹饪必须遵守的一大基本原则 ......