猪瘦肉饱和脂肪28%，高胆固醇、高热量，即使在正常的热卡饮食，也会增加体重；易跨越血脑屏障，激活炎症信号通路。猪瘦肉蛋氨酸高，可形成同型半胱氨酸(Hcy)，直接增加动脉硬化，引起H型高血压，占75%，是血栓形成的启动器和加速剂；在B细胞凋亡中起重要作用。瘦猪肉消化后的色氨酸，精米缺B6，可产生有害胰岛的黄脲酸。我国吃猪肉占全球一半多，一半的成人高血糖。

    1.2 精粮也是糖尿病的罪魁祸首

    五谷为养，五谷是种子，生命与生命相通，补五脏，尤其是肾。圣经：谷不是不停地一打再打。本草纲目：小麦不许皮坼，坼则性温，不能消热止烦也。“世间万物米称珍”，米饭是最经济的能量来源，过去饭吃得比现在多，糖尿病很少。近30年来，丢掉了优良的传统膳食；过去吃的是全谷或95米、85粉。现在市场上都是精米、精白粉，营养差别很大；加工时米的营养精华：谷芽与谷皮、糊粉层脱落混入糠麸中。胚乳是米的主要部份，主要是淀粉，蛋白质越中心越低。小麦纤维素10.8 g，富强粉仅半克；其他矿物质、维生素也损失70%～80%。糙米中的钙是白米的1.7倍，铁是2.75倍，维生素E是10倍，维生素B1是12倍，纤维素高达白米的14倍。膳食纤维为超阴性营养素，过去国人摄入纤维素33 g/d ......