3 糖尿病飲食疗法

    传统上以口头、书面的方式对糖尿病患者进行饮食健康教育，虽然医护人员多次强调饮食对糖尿病治疗的重要性，却未达到理想的效果。新型饮食疗法的兴起弥补了饮食健康教育的不足。

    3.1 手测量法

    手测量法，根据手掌评估食物的量。具体方法为：每天摄入谷物类食物应该和自己双拳大小差不多，摄入瘦肉的量约为自己一个手掌大，厚度约为小拇指厚，摄入水果的体积差不多为自己的一个拳头，摄入绿叶蔬菜的量约为双手能捧起来的量，摄入油的量约为第一节拇指肢端的容积，因为食用的油是液体，没办法用固体的表示，我们可以用家里类似手指的陶瓷调羹来衡量。方跃伟等[26]将“食物手测量法则”应用于我国人员发现，此法适用于我国人员的人体结构和膳食结构。姚美玲[27]认为手测量法是一种有效的健康宣教方法，可提高糖尿病患者的饮食依从性。应用手掌来“称”取食物，在生活中简单方便，在视觉上更加形象具体化，但是每位患者用手称取的食物量不一定符合自身要求，因此，需要相关人员定期为患者指导饮食并校准称取的食物，大致以食物份量误差在±15%为合适，以此提高糖尿病患者饮食治疗效果 ......