②营养成分：碳水化合物是热量的主要源头，每克约产生4 Kcal热量，目前公认的是碳水化合物应占摄入总热量的60%左右，分析依据我国群众生活及饮食的习惯，每日可进食以米或面为主的餐食约300 g左右。根据不同人群所需能量不同，大致可做出如下的估算：较少体力活动者每天主食约200 g，轻度体力劳动可进食250～300 g，中度体力劳动可进食300～400 g，重度体力劳动需400 g以上。

    蛋白质每克约产生4 Kcal热量，应占饮食摄入总热量的15%左右。以下人群适当可增加摄入量至1.5～2.0 g/体重(kg)：幼儿、孕产妇、哺乳期妇女、消瘦、患有消耗性质疾病、营养不良者。糖尿病肾病的患者应遵循医嘱适当减少蛋白质的摄入，可保证每日约0.8 g/体重(kg)。若已确诊为肾功能衰退疾病的患者者，应摄入高质量蛋白质，摄入量需减至0.6 g/kg。

    脂肪所含的能量较高，每克脂肪约可产生9 Kcal的热量，摄入量须占饮食总热量的25%左右，通常不高于30% ......