社区环境中沙门菌特性研究
[摘要] 目的研究H市社区环境(食物、菜地土壤、生活污水)中沙门菌的特性。方法按GB/T4789-2003分离、鉴定沙门菌并用标准血清分型，纸片琼脂扩散(K—B)法测定菌株耐药性及碘淀粉法测定产青霉素酶茵株。结果共分离沙门茵103株，其中100株分属B、Cl、D、E1群8个血清型，食品中沙门菌检出率最高(36.15%。47/130)，其次是菜地土壤(25.00%，25/100)与生活污水(31.00%，31/100)。H市外环境沙门菌耐药性严重，食品沙门菌中60.00%(15/25)是多重耐药株，哌拉西林、庆大霉素是三来源沙门菌共同的耐药谱，但三者均对头孢哌酮、亚胺培南、环丙沙星敏感。仅有5个菌株产生青霉素酶。结论H市外环境中沙门菌污染严重，来自食品的沙门菌对常用抗生素耐药性较另两来源的菌株强。
[关键词] 社区；沙门菌；细菌耐药性
[中图分类号]R378.2 2 [文献标识码]A [文章编号]1672-4208(2009)11-0027-02
, 百拇医药
沙门菌在自然界广泛分布，除致人类伤寒、副伤寒外，也是致食物中毒、急性肠胃炎的重要病原菌。在我国细菌性食物中毒中70%～80%是由沙门菌引起。了解一个地区环境中沙门菌的主要生物学特性，可为地方政府的卫生、食品安全监督部门在制订预防、控制相应食源性疾病发生、流行的措施、策略时提供科学根据。为此，我们研究了H市社区环境中沙门菌的生物学特性，报道如下。
1 材料与方法
1.1 沙门菌菌株 2007-2008年分离自H市超市和农贸市场的食品(猪肉、鸡肉、蔬菜等共130份样本)、市郊菜地土壤及污水处理厂生活污水(各100份样本)。按文献鉴定为沙门菌，共103株。
1.2 纸片琼脂扩散(K—B)法测定沙门菌对抗生素的耐药性，根据NCCLS标准判定结果：M—H琼脂培养基、抗生素纸片均购自杭州天和微生物试剂有限公司；质控菌株大肠埃希菌ATCC25922、克雷伯菌ATCC700603。
, http://www.100md.com
1.3 耐药株β-内酰胺酶测定 碘淀粉法测定产青霉素酶株；头孢哨噻吩纸片法测定产头孢菌素酶株，纸片购自深圳优康生物技术有限公司。
2 结果
H市外环境沙门菌检出率分别是食品36.15%(47/130)、菜地土壤25.00%(25/100)、生活污水31.00%(31/100)。H市外环境的沙门菌分属于B、C、D、E，等4群共8个血清型。它们主要是鼠伤寒沙门菌(42.71%)、肠炎沙门菌(24.27%)及猪霍乱沙门菌(17.47%)，占全部分离菌株84.45%(87/103)。103株沙门菌主要来自鸡肉、猪肉等食品(45.63%)，其次是菜地土壤、生活污水。
随机选取来自食品、污水和土壤的沙门菌各25株，测定它们对10种常用抗生素(氨苄西林、头孢哌酮、哌拉西林、亚胺培南、庆大霉素、卡那霉素、阿米卡星、环丙沙星、氯霉素及四环素)的耐药性。被测试的菌株对10种抗生素都显示了耐药性，且有较多的多重耐药株。食品中沙门菌有60%是能耐受2种以上抗生素的多重耐药株，较另两个来源的沙门菌耐药性严重，其多重耐药谱组合是哌拉西林、庆大霉素、氨苄西林及卡那霉素，哌拉西林与庆大霉素是三来源沙门菌的共同耐药谱。三个来源的沙门菌对头孢哌酮、亚胺培南及环丙沙星均敏感。
, http://www.100md.com
在三个来源的沙门菌中，耐β-内酰胺类抗生素的有41株。其中有5株产青霉素酶，检出率12.19%(6/41)。未检出产头孢菌素酶的菌株。
3 讨论
H市外环境沙门菌污染严重，检出率明显超出周边省市，特别是食品中沙门菌检出率高。检出的沙门菌中鼠伤寒沙门菌、肠炎沙门菌、猪霍乱沙门菌占全部分离菌株84.45%，它们是沙门菌中致食物中毒、急性肠胃炎的主要病原，特别是鼠伤寒沙门菌。这对H市的食品卫生、食品安全而言，无疑是潜在的重要隐患，应警惕由沙门菌引起的肠道感染在市民中流行，特别是在夏秋季。
H市外环境中检出的沙门菌耐药性严重，特别是来自食品的沙门菌，有60.0%的菌株是能耐2种以上抗生素的多熏耐药株。不同地区检出的多重耐药性沙门菌株的耐药谱不尽相同。H市沙门菌的耐药谱主要是氨苄西林、哌拉西林、庆大霉素。而江苏省检出沙门菌的多重耐药株的耐药谱还有卡那霉素、氯霉素。这应是由于各地用药习惯、饲料中抗生素添加类型不同所引起的。
, 百拇医药
H市的沙门菌中有41株耐β-内酰胺类抗生素，氨苄西林、哌拉西林是多重耐药菌株耐药谱的主要组成。但菌株中能产生β-内酰胺酶仅有5株，这说明它们中多数菌株是通过质粒、转座子等途径从环境中获得耐药基因的。
沙门菌广泛存在于人、畜、禽的肠道，通过粪便污染周围环境。沙门菌虽对物理化学因素抗性较差，但在水中可存活20 d左右、在冰中能存活更长的时间。沙门菌污染水源的机会很多，如畜、禽加工厂的污水排放，畜、禽水边放养，沙门菌带菌者粪便进入水体，医院污水排放等。这既是H市生活污水沙门菌污染严重的原因，也可能是一个地区伤寒、副伤寒水型暴发及食物中毒发生或流行的重要原因。
H市应在加强人、畜粪便管理；提高城镇生活污水处理能力及完善城市垃圾处理基础设施建设等方面给予更多更大的关注，以期在尽短的时间内能有效地改善社区环境。, http://www.100md.com(孙吉能 周 艳)
[关键词] 社区；沙门菌；细菌耐药性
[中图分类号]R378.2 2 [文献标识码]A [文章编号]1672-4208(2009)11-0027-02
, 百拇医药
沙门菌在自然界广泛分布，除致人类伤寒、副伤寒外，也是致食物中毒、急性肠胃炎的重要病原菌。在我国细菌性食物中毒中70%～80%是由沙门菌引起。了解一个地区环境中沙门菌的主要生物学特性，可为地方政府的卫生、食品安全监督部门在制订预防、控制相应食源性疾病发生、流行的措施、策略时提供科学根据。为此，我们研究了H市社区环境中沙门菌的生物学特性，报道如下。
1 材料与方法
1.1 沙门菌菌株 2007-2008年分离自H市超市和农贸市场的食品(猪肉、鸡肉、蔬菜等共130份样本)、市郊菜地土壤及污水处理厂生活污水(各100份样本)。按文献鉴定为沙门菌，共103株。
1.2 纸片琼脂扩散(K—B)法测定沙门菌对抗生素的耐药性，根据NCCLS标准判定结果：M—H琼脂培养基、抗生素纸片均购自杭州天和微生物试剂有限公司；质控菌株大肠埃希菌ATCC25922、克雷伯菌ATCC700603。
, http://www.100md.com
1.3 耐药株β-内酰胺酶测定 碘淀粉法测定产青霉素酶株；头孢哨噻吩纸片法测定产头孢菌素酶株，纸片购自深圳优康生物技术有限公司。
2 结果
H市外环境沙门菌检出率分别是食品36.15%(47/130)、菜地土壤25.00%(25/100)、生活污水31.00%(31/100)。H市外环境的沙门菌分属于B、C、D、E，等4群共8个血清型。它们主要是鼠伤寒沙门菌(42.71%)、肠炎沙门菌(24.27%)及猪霍乱沙门菌(17.47%)，占全部分离菌株84.45%(87/103)。103株沙门菌主要来自鸡肉、猪肉等食品(45.63%)，其次是菜地土壤、生活污水。
随机选取来自食品、污水和土壤的沙门菌各25株，测定它们对10种常用抗生素(氨苄西林、头孢哌酮、哌拉西林、亚胺培南、庆大霉素、卡那霉素、阿米卡星、环丙沙星、氯霉素及四环素)的耐药性。被测试的菌株对10种抗生素都显示了耐药性，且有较多的多重耐药株。食品中沙门菌有60%是能耐受2种以上抗生素的多重耐药株，较另两个来源的沙门菌耐药性严重，其多重耐药谱组合是哌拉西林、庆大霉素、氨苄西林及卡那霉素，哌拉西林与庆大霉素是三来源沙门菌的共同耐药谱。三个来源的沙门菌对头孢哌酮、亚胺培南及环丙沙星均敏感。
, http://www.100md.com
在三个来源的沙门菌中，耐β-内酰胺类抗生素的有41株。其中有5株产青霉素酶，检出率12.19%(6/41)。未检出产头孢菌素酶的菌株。
3 讨论
H市外环境沙门菌污染严重，检出率明显超出周边省市，特别是食品中沙门菌检出率高。检出的沙门菌中鼠伤寒沙门菌、肠炎沙门菌、猪霍乱沙门菌占全部分离菌株84.45%，它们是沙门菌中致食物中毒、急性肠胃炎的主要病原，特别是鼠伤寒沙门菌。这对H市的食品卫生、食品安全而言，无疑是潜在的重要隐患，应警惕由沙门菌引起的肠道感染在市民中流行，特别是在夏秋季。
H市外环境中检出的沙门菌耐药性严重，特别是来自食品的沙门菌，有60.0%的菌株是能耐2种以上抗生素的多熏耐药株。不同地区检出的多重耐药性沙门菌株的耐药谱不尽相同。H市沙门菌的耐药谱主要是氨苄西林、哌拉西林、庆大霉素。而江苏省检出沙门菌的多重耐药株的耐药谱还有卡那霉素、氯霉素。这应是由于各地用药习惯、饲料中抗生素添加类型不同所引起的。
, 百拇医药
H市的沙门菌中有41株耐β-内酰胺类抗生素，氨苄西林、哌拉西林是多重耐药菌株耐药谱的主要组成。但菌株中能产生β-内酰胺酶仅有5株，这说明它们中多数菌株是通过质粒、转座子等途径从环境中获得耐药基因的。
沙门菌广泛存在于人、畜、禽的肠道，通过粪便污染周围环境。沙门菌虽对物理化学因素抗性较差，但在水中可存活20 d左右、在冰中能存活更长的时间。沙门菌污染水源的机会很多，如畜、禽加工厂的污水排放，畜、禽水边放养，沙门菌带菌者粪便进入水体，医院污水排放等。这既是H市生活污水沙门菌污染严重的原因，也可能是一个地区伤寒、副伤寒水型暴发及食物中毒发生或流行的重要原因。
H市应在加强人、畜粪便管理；提高城镇生活污水处理能力及完善城市垃圾处理基础设施建设等方面给予更多更大的关注，以期在尽短的时间内能有效地改善社区环境。, http://www.100md.com(孙吉能 周 艳)