据流行病学调查显示。所有癌症的诱因35%与饮食有关，其中90%的胃、大肠癌与饮食有关：50%的宫体、胆胰、乳腺癌与饮食有关。如能改善饮食与控制吸烟，癌症发病率可降低70%。我国近几年来死亡谱前三位死因中的脑血管病、恶性肿瘤、心脏病中，其中以生活方式因素占全部死因的44.7%。

    1 健康教育及其意义

    健康教育的目标是“知、信、行”。“知”就是普及健康的科学知识。“信”就是使人们相信科学知识有益健康，并建立起获得健康的信念。“行”就是把信念变为实际行动，落实健康行为。而健康教育作为卫生保健的战略措施已得到全世界的公认，并被列为初级卫生保健八大要素之首。

    1.1健康教育是实现初级卫生保健的先导健康教育是能否实现初级卫生保健任务的关键，健康教育在实现所有健康目标、社会目标和经济目标中具有重要的地位和价值。

    1.2健康教育是卫生保健事业发展的必然趋势当今发达国家和中国的疾病谱、死亡谱都发生了根本的变化 ......