邱阿敏等[23]通过大鼠30d喂养试验对南极磷虾油及砷甜菜碱进行安全性观察，结果显示，南极磷虾油组大鼠血清谷丙转氨酶(ALT)及谷草转氨酶(AST)活性与对照组差异无统计学意义，肝脏病理组织学观察均未见明显异常。王军仁等[24]研究了南极磷虾油对小鼠乙醇性脂肪肝模型的作用，结果显示，南极磷虾油组与自然恢复组相比ALT、AST活性降低。赵静等[25]报道，南极磷虾磷脂能提高衰老小鼠体内超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)、过氧化氢酶(CAT)等抗氧化酶活性，同时降低丙二醛(MDA)水平。王亚恩等[18]研究表明，南极磷虾油抵抗动脉粥样硬化作用要优于鱼油，能提高大鼠血清SOD和GSH-PX活性，降低MDA含量。故摄食南极磷虾油可明显提高大鼠血清及肝脏中EPA、DHA含量，提高机体抗氧化应激能力，而对大鼠肝的结构和功能无明显影响。

    综上所述，摄入南极磷虾油及TG型鱼油30d后，大鼠血清和肝脏中的n-3PUFA，尤其是EPA和DHA含量显著升高，且南极磷虾油的作用效果优于鱼油。南极磷虾油对大鼠脂质代谢的调节作用优于鱼油，可能与其更好的生物利用度及对机体脂肪酸组成更优的调节作用有关 ......