大豆卵磷脂保健的功能研究进展(2)
3.4 大豆卵磷脂作为护肤品的应用。大豆卵磷脂对人体皮肤有良好的保湿性和渗透性，具有抗氧化、抗静电、乳化、分散、湿润、渗透、保湿、调理、软化、润肤和柔发等多种功能。用甘油作为保湿剂进行对比实验表明，添加磷脂的一方对皮肤有持续的柔软效果；用大豆卵磷脂配制的美容液涂抹后，角质层含水量和皮肤的厚度都增加。有报导说涂抹后这种效果还具有持续性[19]。另一方面，卵磷脂不仅是非常优良的保湿剂，而且由于其特殊的阴阳两性介质结构，长期使用含大豆磷脂的化妆品，可改善皮肤营养，减少皮肤褶皱，增加皮肤光泽，使皮肤细嫩，并能消除皮肤色素沉着，减少和祛除老年斑，延缓皮肤衰老[20]。
4 结 论
综上所述，大豆卵磷脂是大豆油加工中的副产物之一，其资源丰富，价格低廉且有利环境保护，它又是人体正常代谢和保持健康必不可少的物质。随着人们对大豆卵磷脂的特性认识的不断深入和加工工艺的不断提高与完善，大豆卵磷脂的应用会越来越广泛[21]。
, 百拇医药
参考文献
1 李涛等.卵磷脂的研究进展[J].中药材，2002，25(10)：752~756
2 郑贵仁.大豆卵磷脂的制取方法[J].现代化农业2007，333(4)：24~25
3 付茂辉等.大豆卵磷脂的研究概况[J].山西食品工业，2005.12；4：24~25
4 Safford F，et al.Testing the effects of dietary lecithin on memory in the elderly： An example of social work /medical research collaboration[J].Research on social work practice，1994；4：349
5 Leyla Teberikler，Selective Extraction of Phosphatidaylcholine from lecithin by Supercritical Carbon Dioxide/Ethanol Mixture.JAOCS，2001；78(2)：115~118
, 百拇医药
6 汪多仁.大豆磷脂的开发与应用进展[J].中国食品添加剂，2003；2：78~85
7 邵友元等.高纯大豆卵磷脂生产工艺[J].食品科技，2007；11：198~201
8 赵英举等.药用大豆卵磷脂精制[J].药用技术，2004.12；13(4)：372~375、400
9 张国强等.超临界CO2萃取大豆卵磷脂工艺条件的研究进展[J].化学工程师，2005.8；119(8)：55~56
10 关润伶等.大豆卵磷脂的纯化研究[J].中国食品添加剂，2006；(6)：45~47
11 顾霞敏等.大豆卵磷脂的真空冷冻干燥工艺研究[J].中国油脂，2006；13(6)：84~86
, 百拇医药
12 WOJCICKI J.Clinical evaluation of lecithin as a liqid-lowering agent [J].Phytother Res，1995；9：597
13 池莉平等.大豆卵磷脂调节血脂作用的动物实验研究[J].Journal of Tropical Medicine，2007；7(1)：28~29
14 Porta EA Dietary modulation of oxidative stress in alcoholic liver disease in rats[J].J Nutr，1997；127(5 suppl)：912~915
15 YoKoyama H，Ishii H.Recent progression in research on alcoholic liver disease[J].Nippon Rinsho，1997；55(20)：479~490
, 百拇医药
16 Ling HQ.et al.Remodeing of reconstituted high Density Lipoproteins by lecithin：cholesterol acyltransferase J Lipid，1996；37(9)：1962
17 Safford F，et al.Testing the effects of dietary lecithin on memory in the elderly：An example of social work practice，1994；4：349
18 池莉平等.大豆卵磷脂改善记忆作用动物试验研究，2006；6(11)：1945~1946
19 刘复忠等.磷脂的生理功能及保健食品的开发[J].食品科学，1999；3：23~26
20 齐文娲等.大豆磷脂的理化特性及其开发与应用[J].中国油脂，2005；30(8)：35~37
21 赵淑敏等.大豆磷脂及其应用[J].大豆通报，2006；1(1)：39~42, http://www.100md.com(孙维亚 王大铭 王丕武)
4 结 论
综上所述，大豆卵磷脂是大豆油加工中的副产物之一，其资源丰富，价格低廉且有利环境保护，它又是人体正常代谢和保持健康必不可少的物质。随着人们对大豆卵磷脂的特性认识的不断深入和加工工艺的不断提高与完善，大豆卵磷脂的应用会越来越广泛[21]。
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参考文献
1 李涛等.卵磷脂的研究进展[J].中药材，2002，25(10)：752~756
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