林州市学校食品卫生现况及对策
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【中图分类号】 R12[KG6] 【文献标识码】 A[KG6] 【文章编号】 1672-5085(2007)01-0007-01
学校食品卫生管理工作，关系到学生的身体健康与生命安全，食物中毒和食源性疾病的发生，直接影响正常的教学秩序与社会的安定[1]。为了解目前林州市学校的食品卫生状况，有交地控制食源性疾病的发生，确保广大师生的身体健康，我们于2006年7-9月对全市中小学校进行了食品卫生现状调查。现报告如下：
1 对象和方法
1.1 对象 林州市所有高中、初中和城区小学，每乡(镇)再抽查3所小学
1.2 方法
1.2.1 现场调查 根据《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》、《学校集体用餐卫生监督办法》等有关条例，检查学校食堂、学校周边饮食店和商店的办证情况，从业人员体检情况和食堂、商店和卫生状况及食品卫生质量等。
1.2.2 抽样监测 随机抽取食堂消毒后使用的餐用具，采用中国疾病预防控制中心营养及食品安全所监制由深圳市博卡生物技术有限公司出品的大肠菌群检纸片来检测餐用具的大肠菌群。
1.2.3 食品卫生知识调查 采用问卷对三类从业人员的卫生管理、卫生常识、个人卫生等方面食品卫生知识进行调查。
2 结果
2.1 基本卫生状况本次共检查学校74所，学校食堂23个，饮食店89个，商店或小卖部103个。学校食堂、周边饮食店、商店或小卖部“三防”(防蝇、防尘、防鼠)设施不足者占54 ......
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