随州市2001～2005年食品餐饮具检测结果分析
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【摘 要】 目的 了解餐饮具卫生状况，探讨策略措施。方法按GB14934~94《食(饮)具消毒卫生标准》，以纸片法采样、检验评价，对2001~2005年随州市餐饮行业共18733份检测检验报告进行统计分析。结果不同年份检测结果不稳定，大型合格率最多，中型次之，小型最低；城区合格率高于乡镇(x2=195.12，P
2.2 不同类型餐饮具检测结果 2001～2005年间不同类型检测结果以大型合格率最高(66.01%)中型次之(56.46%)，小型最低( 40.36%)，见表2。
2.3 不同地区餐饮具检测结果 2001～2005年共检测18733份合格10304份、合格率55.00%，城区合格率高于乡镇，见表3。
2.4 不同季度餐饮具检测结果 2001～2005年以季度为单位以第1季度最高，占67.79%、第4季度次之，2、3季度最低，见表4。
2.5 不同餐饮具检测结果 不同餐饮具检测结果以饭碗合格率最高，占60.69%；筷子次之，占60.26%；口杯最低，占49.97%，见表5。
3讨论
2001～2005年餐饮具检测结果显示，五年来平均监测合格率为55.00%，与吕金标等、何纯定、应年华、肖拥军、杨华等、方永荷等、李萍报告结果均低[1~7]。不合格率最高点近一半以上，可能与卫生监督力度和策略有关。
不同类型合格率似乎符合逻辑，但合格率太低，大型五年平均66.01%，中型56.46%，而小型不足50%。大中型合格率相对较高可能与消毒保洁设施、从业人员卫生意识相对较高有关，而小型多为早餐或零餐业，既使有食源性疾患，也为散在，不易被发现，存在严重的食源性疾病的隐患，应引起足够地重视。
城区和乡镇餐饮具合格率城区明显高于乡镇，经x2检验(x2=195.12，P, 百拇医药(熊良久)