集宁区糕点卫生检测结果分析
【中图分类号】R194 【文献标识码】A 【文章编号】1672-5085(2008)01-0091-01
为了解集宁区糕点卫生卫生质量，保障食用者的身体健康，2007年9月对全区糕点生产单位进行卫生监督检验。
1 对象与方法
对集宁区45家糕点生产单位进行现场监督检查，并随机抽取其生产的月饼、蛋糕、桃
酥、面包，根据GB4789-94《食品卫生检验方法》，检测菌落总数，大肠菌群、致病菌，酸价、过氧化值、铅、砷。按GB7009-1998《糕点、面包卫生标准》进行评价，凡有一项指标不符合卫生标准即判为不合格产品。
2 结果
本次对全区45家糕点生产单位(城区12家，乡镇33家)进行现场检查和抽样检测，共抽检样品135份，合格109份，总合格率80.7%。
2.1 不同品种产品检测结果，面包、蛋糕、桃酥、月饼，合格率分别为91.4%(32/35)，88.6%(31/35)，69.7%(23/33)71.9%(23/32)，不同品种合格率差异有统计学意义,X2=8.16，P2=18.15，P2=5.01，P, http://www.100md.com(范 军)
为了解集宁区糕点卫生卫生质量，保障食用者的身体健康，2007年9月对全区糕点生产单位进行卫生监督检验。
1 对象与方法
对集宁区45家糕点生产单位进行现场监督检查，并随机抽取其生产的月饼、蛋糕、桃
酥、面包，根据GB4789-94《食品卫生检验方法》，检测菌落总数，大肠菌群、致病菌，酸价、过氧化值、铅、砷。按GB7009-1998《糕点、面包卫生标准》进行评价，凡有一项指标不符合卫生标准即判为不合格产品。
2 结果
本次对全区45家糕点生产单位(城区12家，乡镇33家)进行现场检查和抽样检测，共抽检样品135份，合格109份，总合格率80.7%。
2.1 不同品种产品检测结果，面包、蛋糕、桃酥、月饼，合格率分别为91.4%(32/35)，88.6%(31/35)，69.7%(23/33)71.9%(23/32)，不同品种合格率差异有统计学意义,X2=8.16，P2=18.15，P2=5.01，P, http://www.100md.com(范 军)