【摘 要】目的 为了解学校食堂推行量化分级管理对学校食堂卫生状况改变情况；方法 依据《食品卫生监督量化分级管理指南》制定量化评分表，资料数据采用X²检验；结果 学校食堂卫生状况明显提高，学校食堂食物中毒起数和人数明显下降经X²检验量化前后有显著性差异；结论 学校推行量化分级管理制度是提高学校食堂食品卫生整体水平的一种科学的监督管理模式。

    【关键词】学校食堂 量化分级管理 效果评价

    【中图分类号】R134 【文献标识码】A 【文章编号】1672-5085(2008)02-0274-02

    学校食堂是在校学生就餐的主要场所，其卫生状况直接关系到学生的身体健康。近年来学校食堂集体性食堂中毒和食源性疾病屡有发生，为加强学校食堂卫生管理，提高食堂卫生水平有效预防集体性食物中毒和食源性疾病的发生，乌兰察布市集宁区根据卫生部要求开展了中小学食堂量化分级管理的工作，并对本区实施了中小学校食堂量化分级管理进行全面调查，并对效果作一初步探讨。

    1 对象与方法

    1.1 全集宁区已取得食品卫生许可证的86所中小学校食堂(包括中专、技职校、幼儿园)。

    1.2 方法

    1.2.1 量化分级管理依据 根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品卫生监督量化分级管理指南》考虑影响食品卫生安全的可能性和对学生身体健康的危害程度 ......