[摘 要] 芹菜是一种普通的蔬菜，又有较好的药用价值。本文就其化学成分、药理活性及在防治心血管疾病中的作用作一简明阐述。

    关键词：芹菜 心血管疾病 化学成份药理活性

    中图分类号：R541 文献标识码：A文章编号：1672-5085(2007)12-0107-02

    芹菜有水芹、旱芹之分，原均为野生，后旱芹作为蔬菜家种，水芹仍为野生[1]。水芹又名野芹菜oenanthe javanica(BL)DC.属扇形花科水芹多年生草本植物，喜生于低洼地或水沟中。旱芹又名药芹或香芹(Apium graveolens L)。属伞形花科旱芹属草木植物，喜生于向阳砂壤土中。这两种芹菜不仅是美味可口的蔬菜，也具有较好的药用价值，特别在防治心血管疾病方面具有基本一致的功用，故一并阐述。

    1 芹菜防治心血管疾病的作用

    心血管疾病已成为严重影响人们生活质量，威胁生命的杀手。在欧美国家，心血管病死亡数已占总死亡率的一半。在我国，心血管病发病率也在逐年攀升，已引起卫生部门和广大医务科技人员的高度关注。我国分别于1959年、1979年、1991年进行了三次高血压流行病学调查，15岁以上人群高血压发病率分别为5.11%、7.75%和11.88%。1959年～1979年，我国高血压现患人数平均每年增加140万人，而1980～1997年，高血压现患人数平均每年增加320万人[2]。与高血压密切相关的冠状动脉粥样硬化性心脏病(冠心病)的发病率和死亡率也在不断增加。在努力寻找防治心血管疾病的新途径时，科研工作者将目光投到了既有防治作用又为人们乐于接受的绿色食品——芹菜上。

    芹菜的药用价值早为人们所认识 ......