探索·发现(2)
常食用的很多普通食品中都含有大量的糖分。专家称，早餐时吃的牛奶、面包、蛋糕，主食中的炒菜、炖肉，午饭后喝的可乐、咖啡、饮料、酸奶，这些都含有糖。还有我们主食中含的淀粉，它在体内消化后，以葡萄糖的形式吸收。
专家举例说，一瓶汽水含糖量在20克左右，一盒冰激凌含糖量大约是10克，一杯红茶大约含15克的糖，而一块小蛋糕含糖量达到30克。不知不觉中，我们从日常饮食中摄入了许多糖。
现在临床上遇到的过多摄入糖的问题，更多来自青少午，有的孩子每天只喝可乐、饮料，从不喝白开水。而面包、蛋糕、甜点成了他们生活的必需品。
世界卫生组织的标准限制是每天最好不要超过40克。糖类供给我们每天需要的能量，人体内糖的存储形式是糖元，在肝脏中含量最多，肝糖元起到保护我们肝脏的作用，并提高肝脏的正常解毒功能。但是如果过量摄取糖分，就会起到相反的作用，带来多种疾病。最常遇到的问题就是龋齿，还有肥胖、糖尿病，甚至影响神经肌肉的灵活性。过量的糖类撮入，使血脂、血糖升高，患心血管疾病的几率就大。嗜糖之害，甚于吸烟，因而应严格控制糖的摄入量。
摘自《侨报》
吃花生酱也能减肥?
肥胖率高让美国人头疼不已，各种各样的减肥餐也是层出不穷。其中美国一名注册营养师设计的花生酱减肥餐，就是利用这种美国人最喜爱的食物来达到减肥的目的，受到了广泛欢迎。
花生酱由花生制成，提供丰富的纤维、钾、磷、镁、锌等，但也含有高热量和高脂肪。不过，花生酱的脂肪以单不饱和脂肪为主，对心脏健康有益，甚至能调节血液中的三酸甘油酯。因此，美国营养师称花生酱减肥餐是一个美国版本的地中海饮食，只不过用花生酱的单不饱和脂肪取代了橄榄油而已。
这种减肥餐要求每餐吃两大勺花生酱，通过花生酱的脂肪带来饱腹感。目前流行的减肥餐全都依赖于低脂，然而，饮食中缺乏脂肪，令饱足感下降，反而更希望进食高脂食物此外，减肥时完全戒除脂肪，会减低脂溶性维生素吸收，使皮肤变干及粗糙。所以，减肥也需要摄取适量的脂肪。
但依照花生酱餐单减肥，应有营养师的参与，以控制全日摄取的热量及脂肪。此外，有些人不适合进食花生酱，如对果仁过敏、吞咽困难(如长者)、胃病、痛风、血脂高的人。
文 朱虹 摘自《生命时报》, 百拇医药
专家举例说，一瓶汽水含糖量在20克左右，一盒冰激凌含糖量大约是10克，一杯红茶大约含15克的糖，而一块小蛋糕含糖量达到30克。不知不觉中，我们从日常饮食中摄入了许多糖。
现在临床上遇到的过多摄入糖的问题，更多来自青少午，有的孩子每天只喝可乐、饮料，从不喝白开水。而面包、蛋糕、甜点成了他们生活的必需品。
世界卫生组织的标准限制是每天最好不要超过40克。糖类供给我们每天需要的能量，人体内糖的存储形式是糖元，在肝脏中含量最多，肝糖元起到保护我们肝脏的作用，并提高肝脏的正常解毒功能。但是如果过量摄取糖分，就会起到相反的作用，带来多种疾病。最常遇到的问题就是龋齿，还有肥胖、糖尿病，甚至影响神经肌肉的灵活性。过量的糖类撮入，使血脂、血糖升高，患心血管疾病的几率就大。嗜糖之害，甚于吸烟，因而应严格控制糖的摄入量。
摘自《侨报》
吃花生酱也能减肥?
肥胖率高让美国人头疼不已，各种各样的减肥餐也是层出不穷。其中美国一名注册营养师设计的花生酱减肥餐，就是利用这种美国人最喜爱的食物来达到减肥的目的，受到了广泛欢迎。
花生酱由花生制成，提供丰富的纤维、钾、磷、镁、锌等，但也含有高热量和高脂肪。不过，花生酱的脂肪以单不饱和脂肪为主，对心脏健康有益，甚至能调节血液中的三酸甘油酯。因此，美国营养师称花生酱减肥餐是一个美国版本的地中海饮食，只不过用花生酱的单不饱和脂肪取代了橄榄油而已。
这种减肥餐要求每餐吃两大勺花生酱，通过花生酱的脂肪带来饱腹感。目前流行的减肥餐全都依赖于低脂，然而，饮食中缺乏脂肪，令饱足感下降，反而更希望进食高脂食物此外，减肥时完全戒除脂肪，会减低脂溶性维生素吸收，使皮肤变干及粗糙。所以，减肥也需要摄取适量的脂肪。
但依照花生酱餐单减肥，应有营养师的参与，以控制全日摄取的热量及脂肪。此外，有些人不适合进食花生酱，如对果仁过敏、吞咽困难(如长者)、胃病、痛风、血脂高的人。
文 朱虹 摘自《生命时报》, 百拇医药