更年期特发性水肿的食疗
到了更年期，有些女性会出现一种莫名其妙的水肿，表现为轻重不一的全身性水肿，常有缓解和加重交替出现的现象，可持续数年，十分恼人。但通过医生进一步检查心、肝、肾等主要器官都正常，医生常把这种找不出病因的水肿，叫做“特发性水肿”。临床实验证明，食疗对消退水肿和改善其它症状十分有益。
在水肿期内，饭菜最好要清淡，每天食盐控制在3～5克。禁忌油脂、海鱼、虾、蟹等。蔬菜中要忌用大量的葱、韭、姜、大蒜等辛辣食品；南瓜、雪里红、生冷水果等也应忌食。可以吃些鲤鱼、鲫鱼、瘦肉等，以及赤小豆、冬瓜、黄瓜、番茄等。
水肿消退后，短时期内也应注意坚持低盐饮食，可适当增加一些营养丰富的食物。但要少吃或不吃富含胆固醇和饱和脂肪酸的食物。要选择植物油，如菜籽油、葵花籽油；吃些玉米面及蔬菜、水果、瘦肉、鱼类等胆固醇少量的食物；多食大豆制品，如豆腐、豆腐脑、豆浆、豆腐干，因为它们是很好的植物性蛋白；多吃蔬菜纤维，如豆芽、萝卜、芋头、海藻、叶菜类、土豆、黄瓜、青椒、以及苹果、橘子等，都有助于消化液分泌，促进胆固醇的排泄。
近年来研究发现，自然界有许多植物含有与雌激素化学结构相似的物质，它们对于消除女性更年期水肿效果较好。含植物雌激素的食品有大豆、小麦、黑豆、扁豆、葵花子。
下列食疗方有较好的效果：
鲤鱼粥取约500克的活鲤鱼1条，洗净切片煎汤。再取苎麻根20克，加水200克，煎成100克，去渣留汁入鲤鱼汤中，加入糯米50克，适量的葱、姜、油、盐等，煮成稀粥。每日早晚趁热服用，3～5天为一疗程。
茯苓红枣粥取茯苓粉15克、粳米50克、去核红枣5枚，加水煮粥，早晚服用。
冬瓜羊肉汤冬瓜50克、瘦羊肉50克切片，先将冬瓜煮熟，再将用葱花、香油拌匀的羊肉放入冬瓜中煮沸即成，可佐餐食用。
山药扁豆糕鲜山药500克、扁豆100克、红枣肉500克、陈皮丝6克，四药和匀，加入淀粉少许，放在碗中蒸熟，佐早餐食用。
冬瓜蚕豆饮取冬瓜50克、蚕豆瓣15克、生黄芪10克(纱布包)，加水适量共煮，豆烂后弃黄芪，加红糖适量食用。
黑豆大蒜红枣汤黑豆100克、大蒜30克、红枣30克。洗净，放入砂锅中，加水适量，同煮至黑豆熟透，再加入红糖适量，煮沸后即可食用。
赤小豆粥赤小豆150克，入锅先煮。取重约500克的活鲤鱼1条去鳞及肠杂后，与粳米100克、陈皮6克，以及先煮好赤小豆一同煮粥。分2次服完，隔日1剂，连用数次。
文/李伯岩
摘自《中华养生保健》, http://www.100md.com
在水肿期内，饭菜最好要清淡，每天食盐控制在3～5克。禁忌油脂、海鱼、虾、蟹等。蔬菜中要忌用大量的葱、韭、姜、大蒜等辛辣食品；南瓜、雪里红、生冷水果等也应忌食。可以吃些鲤鱼、鲫鱼、瘦肉等，以及赤小豆、冬瓜、黄瓜、番茄等。
水肿消退后，短时期内也应注意坚持低盐饮食，可适当增加一些营养丰富的食物。但要少吃或不吃富含胆固醇和饱和脂肪酸的食物。要选择植物油，如菜籽油、葵花籽油；吃些玉米面及蔬菜、水果、瘦肉、鱼类等胆固醇少量的食物；多食大豆制品，如豆腐、豆腐脑、豆浆、豆腐干，因为它们是很好的植物性蛋白；多吃蔬菜纤维，如豆芽、萝卜、芋头、海藻、叶菜类、土豆、黄瓜、青椒、以及苹果、橘子等，都有助于消化液分泌，促进胆固醇的排泄。
近年来研究发现，自然界有许多植物含有与雌激素化学结构相似的物质，它们对于消除女性更年期水肿效果较好。含植物雌激素的食品有大豆、小麦、黑豆、扁豆、葵花子。
下列食疗方有较好的效果：
鲤鱼粥取约500克的活鲤鱼1条，洗净切片煎汤。再取苎麻根20克，加水200克，煎成100克，去渣留汁入鲤鱼汤中，加入糯米50克，适量的葱、姜、油、盐等，煮成稀粥。每日早晚趁热服用，3～5天为一疗程。
茯苓红枣粥取茯苓粉15克、粳米50克、去核红枣5枚，加水煮粥，早晚服用。
冬瓜羊肉汤冬瓜50克、瘦羊肉50克切片，先将冬瓜煮熟，再将用葱花、香油拌匀的羊肉放入冬瓜中煮沸即成，可佐餐食用。
山药扁豆糕鲜山药500克、扁豆100克、红枣肉500克、陈皮丝6克，四药和匀，加入淀粉少许，放在碗中蒸熟，佐早餐食用。
冬瓜蚕豆饮取冬瓜50克、蚕豆瓣15克、生黄芪10克(纱布包)，加水适量共煮，豆烂后弃黄芪，加红糖适量食用。
黑豆大蒜红枣汤黑豆100克、大蒜30克、红枣30克。洗净，放入砂锅中，加水适量，同煮至黑豆熟透，再加入红糖适量，煮沸后即可食用。
赤小豆粥赤小豆150克，入锅先煮。取重约500克的活鲤鱼1条去鳞及肠杂后，与粳米100克、陈皮6克，以及先煮好赤小豆一同煮粥。分2次服完，隔日1剂，连用数次。
文/李伯岩
摘自《中华养生保健》, http://www.100md.com