当前位置: 首页 > 期刊 > 《中外健康文摘A版》 > 2007年第8期
编号:11537848
安逸如粥
http://www.100md.com 2007年8月1日 《中外健康文摘A版》 2007年第8期
     在无数的美味佳肴中,粥从来都是不张扬的。当一碗煮得稀烂的白米粥,配以酱菜,可以成为我们的早点,也可以是一顿安逸的晚饭。世间的人们大多爱粥,因为质朴的粥,暖着我们的胃,贴着我们的心。

    做粥的主料可以改变,白米粥、绿豆粥、玉米粥、腊八粥,就连菱角粥、莲子粥现在也已不算稀奇。粥喝得多了,慢慢地就喝出了花样。皮蛋瘦肉粥、牛肉粥、鸡肉粥,几乎每天都可以不重复的。再往粥里加些枸杞、栗子、葡萄干,难怪现在喝粥似乎又成了一种时尚。

    说起食粥来,在我国具有悠久的历史,是伴随衣耕文化而来的。《周书》就有“黄帝始烹谷为粥”的记载。闲暇之余,陶然食粥是快乐的。唐诗中就有不少咪粥之言,李商隐曾云“粥香饧白杏天花,省对流莺坐绮筵”,白居易也有“留饧和冷粥,出火煮新茶”的诗句。文人雅士食粥是有缓有弛的,是用心体味感觉的,所以他们能吃出情调来,而钟鸣鼎食的贵族自然体会不到这其中的乐趣。有一个常用的成语也是说粥,“僧多粥少”中的僧人每日清晨食粥,粥体现了他们安贫乐道的仙风禅骨。

    醇香的腐乳,浓香的酱菜,都是食粥的绝佳伴侣。但总觉得粥还应是朴素的,一碗清汤寡水可能难登大雅之堂,但是却可以使人们延年益寿。只供王侯将相们享用的花粥、药粥并不是粥,是失去了本色的混合杂物。

    我曾经最不爱喝粥,但是当有时宴请之后,肉吃得多了,肠胃也就“抵制”了。不得不去喝粥,而粥喝得多了,喝得久了,也慢慢有了感情。相信世上绝大多数人,也都是粥的“爱恋者”。粥,柔软滑腻,极易被人体消化吸收,对儿童、老者、病人来说都是绝佳的食品。市场上出售的五谷杂粮我们都可以做粥。春喝小米粥,夏喝绿豆粥,秋喝山药粥,冬喝白薯粥,一年四季都不重样,常吃还能促进健康。

    而日复一日,粥也从来没有嫌弃过我们,当我们因为大鱼大肉而吃不消的时候,它欢迎我们的归来。夏日里,那一碗清凉的绿豆粥去热败火,舒肝清胃,就更似是一剂良药。尤其是当我们生病了肠胃不适之际,各种美食已纷纷“背叛”之时,惟有粥能忠心不变,对我们不弃不离。

    粥在平凡的岁月中给我们太多的感动,不管是大米、小米还是紫米,新鲜的米香似乎总意味着一种疗养,一种闲趣。而粥中那种平静的安逸,仿佛也总能给我们带来永久的温馨。

    摘自《北京晨报》, 百拇医药(牛秉毅)