现在，许多养生专家推荐“生机饮食”，食用生机饮食中的“精力汤”，目的即是摄取蔬果中的酵素。听到“酵素”这个名词，一般人想到的是添加酵素的牙膏、药品、食物、美容保养品……但是现在，酵素不光在这些方面被使用，还广泛地应用在医学、生化学、生物学、遗传学、药学、纸浆、纤维、皮革、农林水产业、食品、化妆品、洗涤剂等，事实上，酵素已经和我们的生活密不可分，尤其对人体机能的影响更加重要。

    酵素是生物体本身所产生具有催化能力的蛋白质 ......