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英国为儿童饮食提新建议
http://www.100md.com 2008年4月1日 《中外健康文摘A版》 2008年第4期
     英国科学家最近为儿童饮食提出了新的建议:

    当你的孩子开始上学后,他(她)会突然开始迅速成长,并变得比以前更加活跃。和成年人相比较,能量和营养物质对孩子们的生长发育更为重要。

    妈妈们都知道,给孩子提供的饮食应该是健康、均衡的饮食,也就是富含水果、蔬菜和谷物等等。但是妈妈们也都知道,大多数孩子都有挑食的不良习惯,所以,我们应该鼓励孩子选择多样化的食物,以保证他们摄取全面的营养物质,这样才能保证孩子的健康。

    牛奶、干酪、酸奶、大豆及坚果类食物都富含钙,孩子成长期间,骨骼和牙齿的生长都需要大量的钙。

    强化的早餐谷类是良好的膳食纤维、维生素D来源,VD有助于确保钙的吸收。有了充足的钙,孩子们才有健康的骨骼。其实晒太阳才是维生素D的主要来源,但一定要避免晒强烈的阳光,特别是在中午时的阳光很有可能会晒伤孩子的皮肤。

    肉类,尤其是红肉和肝脏、鱼肉都含有丰富的铁。

    豆类(大豆和小扁豆),绿色蔬菜和强化谷类也是很好的铁来源。健康的血液需要充足的铁,研究显示,有些儿童铁的摄入量远低于推荐摄入量,尤其是年纪稍大一些的女孩儿。

    一个星期至少吃两次鱼类,鱼是很好的蛋白质、维生素和矿物质来源,而且鱼肉中饱和脂肪酸含量较低。油性鱼,如鲭鱼、鲑鱼和沙丁鱼,还富含有ω-3脂肪酸。

    柑橘类水果(如橙子和柠檬),番茄和土豆,都是很好的维生素C来源,VC和孩子们的健康密切相关。维生素C可帮助铁的吸收,所以喝一杯果汁或膳食中富含VC会很有效地增加铁的吸收。

    牛奶、人造奶油、奶油、绿色蔬菜、胡萝卜和杏都是很好的维生素A来源,VA对孩子保持良好的视力和健康的皮肤有着相当重要的作用。

    值得注意的是,应该避免给儿童食用鲨鱼、箭鱼和旗鱼。这是因为这些鱼肉中汞的含量相对较高,可能会影响儿童神经系统的发育。

    文/王旭峰 聂勇摘自《北京青年报》, http://www.100md.com