进食过快增加患癌几率
很多人就餐时，总是狼吞虎咽的，快吃快喝成了他们的饮食习惯。专家指出，这种习惯对健康很不利，进食速度过快容易造成消化系统损伤，并可能增加癌症的发病率，其原因如下：
1.粗硬食物易造成上消化道黏膜的机械性损伤。进食速度过快，一方面粗硬的食物容易刮去上消化道黏膜表面所覆盖的黏液，擦破食道黏膜，形成疤痕，使上消化道特别是食道狭窄；另一方面，上消化道的黏膜及其表面的黏液是器官的保护层，保护层遭到破坏后，食物中所含有的各种致癌物质容易侵害消化道而发生癌变。
2.烫食下肚，易灼伤上消化道黏膜而诱发癌症。食管癌流行病学调查表明，喜欢吃烫食的人易患食管癌。吃进滚烫的汤、粥、羹、茶之类的饮食，由于食物温度过高，会灼伤食道黏膜并使之坏死，长期下去，可使该部癌变。
3.进食过快，不能充分发挥唾液的抗癌作用。唾液是人体特有的抗癌剂。尽量增长咀嚼时间，才能让唾液里的酶充分降解，从而充分发挥唾液的抗癌功效。专家们通过实验表明，细嚼30秒能使致癌物质的毒性降低，如果按每咀嚼一次1秒钟计算，一口食物咀嚼30次再咽下去，就能充分发挥唾液的抗癌功效。同时，常含一些生津的食品，如话梅、橄榄、青果等，也能发挥唾液抗癌的作用。
4.进食过量，增加肠胃消化负担，增加患癌几率。
因此，为了健康，应当改变饮食习惯，做到细嚼慢咽。
摘自《家庭保健报》, 百拇医药
1.粗硬食物易造成上消化道黏膜的机械性损伤。进食速度过快，一方面粗硬的食物容易刮去上消化道黏膜表面所覆盖的黏液，擦破食道黏膜，形成疤痕，使上消化道特别是食道狭窄；另一方面，上消化道的黏膜及其表面的黏液是器官的保护层，保护层遭到破坏后，食物中所含有的各种致癌物质容易侵害消化道而发生癌变。
2.烫食下肚，易灼伤上消化道黏膜而诱发癌症。食管癌流行病学调查表明，喜欢吃烫食的人易患食管癌。吃进滚烫的汤、粥、羹、茶之类的饮食，由于食物温度过高，会灼伤食道黏膜并使之坏死，长期下去，可使该部癌变。
3.进食过快，不能充分发挥唾液的抗癌作用。唾液是人体特有的抗癌剂。尽量增长咀嚼时间，才能让唾液里的酶充分降解，从而充分发挥唾液的抗癌功效。专家们通过实验表明，细嚼30秒能使致癌物质的毒性降低，如果按每咀嚼一次1秒钟计算，一口食物咀嚼30次再咽下去，就能充分发挥唾液的抗癌功效。同时，常含一些生津的食品，如话梅、橄榄、青果等，也能发挥唾液抗癌的作用。
4.进食过量，增加肠胃消化负担，增加患癌几率。
因此，为了健康，应当改变饮食习惯，做到细嚼慢咽。
摘自《家庭保健报》, 百拇医药