吃鸡蛋，远离高血压

http://www.100md.com 2009年4月1日 《中外健康文摘A版》 2009年第4期

     最新研究显示，每天吃一个鸡蛋能让你的血压保持平稳。科学家发现，鸡蛋能产生类似降压药功能的蛋白质。

    据英国《每日邮报》报道，鸡蛋有益心脏健康，鸡蛋对心脏的影响和处方药血管紧张素转化酶抑制剂(这种药通过抑制血管收缩素来降低血压)的工作原理一样，可降低血压。加拿大阿尔伯塔大学的研究人员发现，鸡蛋接触到胃酶后就会生成一种与降压药原理相同的蛋白质。

    实验显示，煎鸡蛋在防止血管收缩方面尤其有效。英国研究人员宣称，与传统说法相反，吃鸡蛋实际上有利健康。英国营养学基金的研究人员发现，鸡蛋中的胆固醇增加心脏病发病风险的作用非常小。饱和脂肪(而不是鸡蛋中的胆固醇)，才是升高胆固醇水平的罪魁祸首。

    英国萨里大学的布鲁斯·格里芬教授说:“一直以来，人们以为吃鸡蛋与高胆固醇和心脏病有关，现在这种观念需要被推翻。饮食中饱和脂肪的量对我们血液中的胆固醇有一定影响，血液中的胆固醇比我们饮食中胆固醇的量大几倍。英国公众不需要限制吃鸡蛋的数量，应该把鸡蛋列入健康食品。”

    文/任意 归雁生摘自《青年参考》, 百拇医药(任 意)

    百拇医药网 http://www.100md.com/html/paper/1672-5085B/2009/04/130.htm