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辣椒的功与过
http://www.100md.com 2009年6月1日 《中外健康文摘A版》 2009年第6期
     辣椒所含的辣椒碱、维生素C特别多,此外还含有维生素A、脂肪、酒石醒和辣椒素等。辣椒碱能增进血液循环,可以开胃,饭量不佳时吃点辣椒,具有增加唾液和胃液分泌、刺激食欲、促进胃肠蠕动、帮助消化的作用。辣椒含维生素C,位居各种蔬菜之冠,每100克鲜辣椒可含50~160毫克,一个成人每天只要吃80克鲜辣椒即可满足自身对维生素C的需求。

    辣椒在防治疾病方面亦有专长,医药工作者把它制成“辣椒酊”“辣椒软膏”等,前者内服可发汗、驱虫、促进食欲、治疗感冒。后者用于防治冻疮、风湿痛、腰肌痛、神经痛等。此外,一般的外科炎症如腮腺炎、蜂窝组织炎、多发性疖肿、外伤瘀肿、扭伤、碰伤等,用辣椒软膏治疗都可收到满意效果。

    辣椒虽好,亦不宜吃得太多,因为它刺激性很强,会促使口腔、食道、肠、肛门等整个消化道黏膜充血、水肿、分泌旺盛、蠕动加快。患有肠胃炎、胃溃疡、高血压、咯血以及眼红目赤的热症病人应当禁食辣椒;患有尿道炎、膀胱炎、肝炎、肾炎、肺炎、咽喉炎、痔疮、疖肿的病人也应少吃或不吃。

    辣椒中所含的辣椒素具有双向功能:它既可致癌,又可抗癌,关键在于“量”的多与少。国外专家曾对印度、韩国爱吃辣椒的民族进行抽样调查,该地区居民食辣量大,所以患胃癌和结肠癌的病人比其他地区高出3倍。专家解释:食辣过多,辣椒素会引起血压升高,从而导致视神经的损伤以及消化道溃疡,刺激或诱发消化系统癌症的发生。而少量的辣椒素经过血液进入肝脏后,则变成一种具有抗癌作用的物质,保护人体不受癌症侵犯。可见,平时少量吃辣椒对人体有益,而进食过多则有百害无一利。

    (摘自《家庭中医药》), http://www.100md.com(梅承鼎)