女人的美丽能否吃出来
商人们说“女士和孩子的钱是最好赚的”,所以美容很容易就成了一个庞大的产业。从头到脚的美容产品和手段层出不穷,人们又从“外”转向了“内”——令人眼花缭乱的“美容圣品”——阿胶、燕窝、雪蛤、鱼胶、灵芝……一个又一个百媚千娇的明星孜孜不倦地诉说它们的神奇。这些东西是否真的能“吃出”美丽?
如果问一位时尚女性什么食品能美容,许多人都能列出一个长长的名单。如果再问为什么这些东西能美容,许多人会说“大家都这么说”或“某某人吃的就是这个”。
无论多不靠谱的事,说的人多了仿佛就成了真理。比如有位自称“营养学家”的“博士”说吃红薯能治癌症,后来“大家都这么说”,红薯就脱销了;再比如农村产妇“坐月子”,“大家都说”要吃很多鸡蛋、鸡肉或猪蹄之类的东西“大补”。如果一个人家境比较好,公婆人也好,产妇每天吃上十几个鸡蛋或小半只鸡,就会觉得“营养充足”。如果这位产妇恢复得好,宝宝也长得好,就会归结于“大补”;反之,如果产妇还是虚弱或生病,或孩子也长得不好,就会觉得是体质不行——“这么补”了都不行。而如果另一家家境不好,或公婆抠门,每天就给两个鸡蛋,所有人就都会觉得产妇受了虐待。如果不幸产妇恢复得不好,就一定会怪罪于“营养不良”;如果产妇依然健康的话,就只会感谢菩萨给自己的好身体了。
, http://www.100md.com
“某某人吃的就是这个”是个更不靠谱的理由。某某人或许真的在吃这个东西,她也真的是光彩照人。但这完全不能证明二者之间有必然联系。这个明星肯定还有别的生活习惯,比如上美容院、适当锻炼或天天大睡,甚至抽烟喝酒。她自己也无法知道什么原因使她风华绝代,或许完全跟生活方式无关,而仅仅是天生丽质。
在科学上要如何证明一样东西吃了能美容呢?只能依靠科学实验。就是寻找一批志愿者,比如说几百位女士,随机分成两组:一组吃普通食品,另一组吃“美容圣品”,过段时间看这两组人的容颜总体上有没有差别。只有吃“美容圣品”的那组人明显比吃普通食品的那组人更“美”了,才能说这种“美容圣品”是有效的。这样的实验叫“随机对照”实验。想一想有哪种“美容圣品”经过了这样的实验?相对于那些“圣品”的天价,这样的实验并不算难,为什么卖者都不去做呢?
如果一位时尚女性多少有些生物学知识的话,可能会搬出厂家鼓吹的一套“科学数据”:含有多少种人体必需的氨基酸、维生素、微量元素,富含某某成分,对人体有这个那个功能。这样的鼓吹披着“科学”的外衣,就有了更大的迷惑性。自然界的绝大多数动植物都含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及矿物质。那些美容圣品里含有的任何一种成分都会在最普通的食物中找到,甚至更为优越。比如说阿胶和鱼胶,其主要成分是一种叫gelatin的蛋白质。从食品营养角度来说,gelatin甚至是种品质很差的蛋白质。人体对蛋白质的需求是为了满足氨基酸的需要,而人体对各种氨基酸的需求并不一样。自然界的各种蛋白质所含有的氨基酸比例也各不相同。如果一种蛋白质的氨基酸组成与人体需求很相近,那它满足人体需求所需要的量就比较少。食品科学上就说这种蛋白质品质更好。阿胶、鱼胶的氨基酸组成与人体需求差得太远,而且不属于人体必需,所以营养价值很差。就此意义上的品质而言,牛奶、鸡蛋和大豆中的蛋白质才是最好的。“美容圣品”所谓的“营养成分”完全用不着花大价钱去“圣品”中寻找,粮油商店和菜市场那些最“普通”的食品完全能提供。
, 百拇医药
“圣品”如果有神奇之处,就只能指望那些“非常规”成分。比如说有人煞有介事地说燕窝含有丰富的表皮生长因子,能促进细胞生长,从而实现“美容”。且不说燕窝是不是真有丰富的表皮生长因子,这东西对人体是一点意义也没有。表皮生长因子是种小分子蛋白质,它的生理作用是与细胞表面的表皮生长因子受体结合,启动细胞分裂程序,从而实现细胞增生。即使燕窝中有这种表皮生长因子,烹饪过程中也会失去空间结构。除此以外,它被吃进肚子后会进一步在消化液作用下分解。换句话说,它根本没机会以整个分子的状态到达细胞表面发挥“美容”作用。如果真有表皮生长因子能经过地雷阵加万丈深渊而到达细胞表面,对人体也不是好事。细胞分裂过于旺盛,就成了癌症。有许多治疗癌症的药物其作用机理就是抢占表皮生长因子受体,让表皮生长因子失去作用。像灵芝、雪蛤之类的东西,因其生长环境很特殊,的确可能含有一些特别物质。不过目前找到的东西还没一种能跟美容搭上关系。有人会说这些神奇的东西中肯定有现代科学不知道的神奇成分,没准就有美容效果。从逻辑上来说,确实是“可能”的。问题在于这种“莫须有”的可能性并不比街头叫卖的“祖传秘方包治百病”更大。
(摘自《羊城晚报》), 百拇医药(云无心)
如果问一位时尚女性什么食品能美容,许多人都能列出一个长长的名单。如果再问为什么这些东西能美容,许多人会说“大家都这么说”或“某某人吃的就是这个”。
无论多不靠谱的事,说的人多了仿佛就成了真理。比如有位自称“营养学家”的“博士”说吃红薯能治癌症,后来“大家都这么说”,红薯就脱销了;再比如农村产妇“坐月子”,“大家都说”要吃很多鸡蛋、鸡肉或猪蹄之类的东西“大补”。如果一个人家境比较好,公婆人也好,产妇每天吃上十几个鸡蛋或小半只鸡,就会觉得“营养充足”。如果这位产妇恢复得好,宝宝也长得好,就会归结于“大补”;反之,如果产妇还是虚弱或生病,或孩子也长得不好,就会觉得是体质不行——“这么补”了都不行。而如果另一家家境不好,或公婆抠门,每天就给两个鸡蛋,所有人就都会觉得产妇受了虐待。如果不幸产妇恢复得不好,就一定会怪罪于“营养不良”;如果产妇依然健康的话,就只会感谢菩萨给自己的好身体了。
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“某某人吃的就是这个”是个更不靠谱的理由。某某人或许真的在吃这个东西,她也真的是光彩照人。但这完全不能证明二者之间有必然联系。这个明星肯定还有别的生活习惯,比如上美容院、适当锻炼或天天大睡,甚至抽烟喝酒。她自己也无法知道什么原因使她风华绝代,或许完全跟生活方式无关,而仅仅是天生丽质。
在科学上要如何证明一样东西吃了能美容呢?只能依靠科学实验。就是寻找一批志愿者,比如说几百位女士,随机分成两组:一组吃普通食品,另一组吃“美容圣品”,过段时间看这两组人的容颜总体上有没有差别。只有吃“美容圣品”的那组人明显比吃普通食品的那组人更“美”了,才能说这种“美容圣品”是有效的。这样的实验叫“随机对照”实验。想一想有哪种“美容圣品”经过了这样的实验?相对于那些“圣品”的天价,这样的实验并不算难,为什么卖者都不去做呢?
如果一位时尚女性多少有些生物学知识的话,可能会搬出厂家鼓吹的一套“科学数据”:含有多少种人体必需的氨基酸、维生素、微量元素,富含某某成分,对人体有这个那个功能。这样的鼓吹披着“科学”的外衣,就有了更大的迷惑性。自然界的绝大多数动植物都含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及矿物质。那些美容圣品里含有的任何一种成分都会在最普通的食物中找到,甚至更为优越。比如说阿胶和鱼胶,其主要成分是一种叫gelatin的蛋白质。从食品营养角度来说,gelatin甚至是种品质很差的蛋白质。人体对蛋白质的需求是为了满足氨基酸的需要,而人体对各种氨基酸的需求并不一样。自然界的各种蛋白质所含有的氨基酸比例也各不相同。如果一种蛋白质的氨基酸组成与人体需求很相近,那它满足人体需求所需要的量就比较少。食品科学上就说这种蛋白质品质更好。阿胶、鱼胶的氨基酸组成与人体需求差得太远,而且不属于人体必需,所以营养价值很差。就此意义上的品质而言,牛奶、鸡蛋和大豆中的蛋白质才是最好的。“美容圣品”所谓的“营养成分”完全用不着花大价钱去“圣品”中寻找,粮油商店和菜市场那些最“普通”的食品完全能提供。
, 百拇医药
“圣品”如果有神奇之处,就只能指望那些“非常规”成分。比如说有人煞有介事地说燕窝含有丰富的表皮生长因子,能促进细胞生长,从而实现“美容”。且不说燕窝是不是真有丰富的表皮生长因子,这东西对人体是一点意义也没有。表皮生长因子是种小分子蛋白质,它的生理作用是与细胞表面的表皮生长因子受体结合,启动细胞分裂程序,从而实现细胞增生。即使燕窝中有这种表皮生长因子,烹饪过程中也会失去空间结构。除此以外,它被吃进肚子后会进一步在消化液作用下分解。换句话说,它根本没机会以整个分子的状态到达细胞表面发挥“美容”作用。如果真有表皮生长因子能经过地雷阵加万丈深渊而到达细胞表面,对人体也不是好事。细胞分裂过于旺盛,就成了癌症。有许多治疗癌症的药物其作用机理就是抢占表皮生长因子受体,让表皮生长因子失去作用。像灵芝、雪蛤之类的东西,因其生长环境很特殊,的确可能含有一些特别物质。不过目前找到的东西还没一种能跟美容搭上关系。有人会说这些神奇的东西中肯定有现代科学不知道的神奇成分,没准就有美容效果。从逻辑上来说,确实是“可能”的。问题在于这种“莫须有”的可能性并不比街头叫卖的“祖传秘方包治百病”更大。
(摘自《羊城晚报》), 百拇医药(云无心)