18世纪中叶,法国人若穆成为世界上第一个获得纯净胃液的人,他还发现胃液能把牛肉消化掉。实验证明,胃液中存在酸度很高、浓度很大的盐酸,胃液不仅能消化食物,还足以把小铁钉溶化掉。于是,一个问题展示在世人面前:胃能消化食物,为什么不会消化自己?

    胃黏膜的自我保护机制

    在亿万年的生物进化过程中,人不仅能通过消化道的消化吸收而获得各种营养物质,也具有保护自己的胃肠黏膜,不使黏膜被川流不息通过的各类化学性质的食物所损伤的能力 ......