清补不等于不吃荤
许多人对夏季饮食的清补原则存在片面理解,认为清补就等于只吃蔬菜、瓜果,追求饮食的绝对清、素。其实,清补还要强调补养,只不过饮食在补养的同时应兼具解热消暑功用,以对抗酷热的气候。
夏季饮食调养应以清补为主。唐代孙思邈曾提倡“常宜轻清甜淡之物,大小麦曲,粳米为佳”“善养生者常须少食肉,多食饭”。所以人们应多食蔬菜、豆类、水果等,如菠萝、苦瓜、西瓜、荔枝、芒果、绿豆、赤豆等。这些食物含有丰富的维生素、蛋白质、脂肪、糖等,不仅可供给人体所必需的营养物质,还能提高机体抗病能力。多吃瓜果蔬菜,从中摄取的维生素C对血管有一定修补保养作用,把血管壁内沉积的胆固醇转移到肝脏变成胆汁酸,对预防和治疗动脉硬化有一定作用。
然而,夏季饮食清淡、清补并非单指吃素。事实证明,过多吃清淡食物会降低体质,疾病反而更容易侵袭人体。这一点对老人来说尤为重要,因为人到老年以后,舌面上的味蕾减少萎缩,嗅觉细胞更新缓慢,加之炎热引起机体一系列的生理改变,就会使食欲进一步减退。如果饮食过于清淡,哪里还有胃口进食呢?
再说,假如一味地进食蔬菜,人体蛋白质和脂肪的摄入就会不足,势必会削弱机体抵抗力。人身体健康的主要因素不在于吃荤还是吃素,而在于吃什么和吃多少。也就是说,夏季饮食要关心的是人体所需的营养成分是不是全面、营养荤素搭配是否平衡。
(摘自《北京青年报》), 百拇医药(徐 宝)
夏季饮食调养应以清补为主。唐代孙思邈曾提倡“常宜轻清甜淡之物,大小麦曲,粳米为佳”“善养生者常须少食肉,多食饭”。所以人们应多食蔬菜、豆类、水果等,如菠萝、苦瓜、西瓜、荔枝、芒果、绿豆、赤豆等。这些食物含有丰富的维生素、蛋白质、脂肪、糖等,不仅可供给人体所必需的营养物质,还能提高机体抗病能力。多吃瓜果蔬菜,从中摄取的维生素C对血管有一定修补保养作用,把血管壁内沉积的胆固醇转移到肝脏变成胆汁酸,对预防和治疗动脉硬化有一定作用。
然而,夏季饮食清淡、清补并非单指吃素。事实证明,过多吃清淡食物会降低体质,疾病反而更容易侵袭人体。这一点对老人来说尤为重要,因为人到老年以后,舌面上的味蕾减少萎缩,嗅觉细胞更新缓慢,加之炎热引起机体一系列的生理改变,就会使食欲进一步减退。如果饮食过于清淡,哪里还有胃口进食呢?
再说,假如一味地进食蔬菜,人体蛋白质和脂肪的摄入就会不足,势必会削弱机体抵抗力。人身体健康的主要因素不在于吃荤还是吃素,而在于吃什么和吃多少。也就是说,夏季饮食要关心的是人体所需的营养成分是不是全面、营养荤素搭配是否平衡。
(摘自《北京青年报》), 百拇医药(徐 宝)