温总理的饮食“12字诀”
温家宝总理到基层视察的时候,对饭菜的要求很简单:“清清淡淡,汤汤水水,热热乎乎”。这12个字虽然简单、简朴,但很有科学道理。
“清清淡淡”就是要少油少盐。21世纪的中国,肥胖人群剧增,高血压发病率逐年增高。在诱发肥胖和高血压的危险因素中,油盐摄入过量是重要的膳食因素。除食盐外,还应少吃酱油、咸菜、味精等高钠食品及含钠的加工食品等。
“汤汤水水”是说应当降低食物的能量密度。水分大的食物能量密度比较低,如蔬菜含有90%以上的水,水果的水分含量也接近90%。米粥中含水超过90%,米饭是70%左右,而馒头是55%左右。显然,喝些“汤汤水水”的粥,要比吃馒头、米饭所获得的能量少。
“热热乎乎”是指温度适中,使肠胃感觉舒适。中国自古以来就提倡老人吃的食物要温热一些,使肠胃感觉舒适。食用过烫的食物会损伤消化道,而过凉的食物同样也会妨碍消化。
(聂勇摘自《时代邮刊》), 百拇医药
“清清淡淡”就是要少油少盐。21世纪的中国,肥胖人群剧增,高血压发病率逐年增高。在诱发肥胖和高血压的危险因素中,油盐摄入过量是重要的膳食因素。除食盐外,还应少吃酱油、咸菜、味精等高钠食品及含钠的加工食品等。
“汤汤水水”是说应当降低食物的能量密度。水分大的食物能量密度比较低,如蔬菜含有90%以上的水,水果的水分含量也接近90%。米粥中含水超过90%,米饭是70%左右,而馒头是55%左右。显然,喝些“汤汤水水”的粥,要比吃馒头、米饭所获得的能量少。
“热热乎乎”是指温度适中,使肠胃感觉舒适。中国自古以来就提倡老人吃的食物要温热一些,使肠胃感觉舒适。食用过烫的食物会损伤消化道,而过凉的食物同样也会妨碍消化。
(聂勇摘自《时代邮刊》), 百拇医药