咖喱是南亚和东南亚诸多国家食谱中不可或缺的重要作料。爱尔兰和波兰科学家近期发现,这种起源于印度的神秘香料除了能给菜肴增加独特味道和色彩外,还有另外一种用途,那就是治疗食道癌。

    咖喱是多种香料的混合物。它之所以具有杀死癌细胞的作用,主要归功于其配料中黄姜所含的姜黄素。

    大多数情况下,令癌细胞死亡的方法是通过激活细胞中的半胱氨酸蛋白酶(又称凋亡蛋白酶),从而启动癌细胞自身程序性凋亡 ......