主食“没营养”实为误解
曾经,米饭、面条、馒头都是人们餐桌上顿顿不离的好主食,可是生活条件好了,这些最“朴实”的食物却离我们越来越远了。因为可以吃到新鲜的蔬菜水果、丰富的鸡鸭鱼肉,越来越多人觉得,主食只是用来填饱肚子的,吃不吃都可以。更有减肥者,把主食视为体重最大的敌人,认为长胖都是米面闹的。主食摄入量不断下降
《中国居民营养与健康状况调查》显示,1982年—2002年这二十年间,全国居民米、面等主食平均摄入量呈明显下降趋势,其中城市居民每天平均摄入量从459克下降到366克,减少了1/5。此后进行的多项小型调查及国内粮食消费量数据也显示,国人的主食消费量处于持续下降中。
中国营养学会常务副理事长翟凤英教授曾经在上海做过一个调查,被调查的社区居民有一半人每天主食摄入量在200克以内,而根据《中国居民膳食指南》的建议,从事低强度体力劳动的成年人,每天谷物摄入量应该在250~400克之间,折算成米饭应该是每天550~880克 ......
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