10月21日，中国疾病预防控制中心食物强化办公室在北京宣布，我国与全球改善联盟共同开展的“铁强化酱油项目二期”工程当日启动，其目标是通过一期试点，总结推广经验，用3年的时间，有组织、有计划地向全国推广，让更多的人买到铁强化酱油。

    为何要在酱油中加铁

    我国是铁缺乏和缺铁性贫血较为严重的国家之一，中国工程院院士、中国疾病预防控制中心食物强化办公室主任陈君石介绍，铁缺乏除了会造成贫血，研究结果还显示：在我国大约有40%～60%的6至24月龄的缺铁儿童面临着大脑发育迟缓的危险，会使我国的平均智商降低8-15个百分点；12%的严重缺铁性贫血儿童会在成长期间因免疫力下降而经常患病，导致生长发育不良；每年会有1000名年轻妇女因严重贫血在怀孕分娩期间死亡；每年还会有10万名婴儿在围产期会因母亲严重贫血而面临死亡的威胁。

    为了改变这种状况 ......