一直以来，人们都对甜味剂寄予厚望，因为它能解决爱甜和怕胖的矛盾。但是，千百万年以来，甜味都与碳水化合物能量相联系。在进化的智慧当中，甜味意味着水果的营养，代表着血糖升高，带来能量上的满足和情绪上的满足。用不能消化吸收的甜味剂来替代糖，身体果然能够被蒙骗吗?

    一些研究给出了答案。其中一项研究让8名进行健身锻炼的人用不同的甜饮料来润口(只漱漱口，没有实际咽下去)，有的饮料含有葡萄糖，有的饮料含有同样甜度的糖精。这些受试者进行一项60分钟的固定单车健身，他们的运动强度有仪器记录下来。有的日子他们用糖精水，也有的日子他们用葡萄糖水。用葡萄糖润口之后，运动强度都有小幅度的稳定上升，而用糖精水润口，则一点作用也没有。

    然后研究者换了润口液。这次也是两个选择，一份是不含能量的糖精水，另一份是糖精加麦芽糊精(一种淀粉水解物，就是无糖食品里常常会加的那些白色粉末，溶于水之后变成柔软的糊状)，糊精和葡萄糖一样含有能量，也一样会升高血糖。两份饮料的甜度也是一模一样，所含的糖精一样多。

    结果呢?用糖精加麦芽糊精润口之后，运动强度都有小幅度的稳定上升，而用纯糖精水润口，还是一点作用也没有。

    用功能性磁振造影(fMRI)方法进行大脑扫描发现 ......