买水果前先“相面”等
苹果
苹果主要品种为红富士，挑红富士应选看上去一丝一丝的，黄里透红的，这样的苹果一般是黄瓤，又脆又甜，微微有点酸，味道很正。正宗的红富士苹果放在桌子上是歪的，颜色有些粉红，不是红成一片，也不能特别红。绿里透一点红的苹果千万不能要，这样的苹果味道淡，水分多，甜味差。
红富士的最佳“面相”：外表条红状，带有一点黄，“肚脐”是深陷下去的，果皮上麻点多的，用手指轻轻弹，清脆有回声的。这样的苹果甜脆、多汁，就带回家大饱口福吧。
柑橘类
“高身橙，扁身柑，光身橘”。橘子的皮要亮，不论品种，果蒂有环形的比较甜。皮薄有弹性的，早橘汁多味甜，晚橘粗糙多筋。
橘、橙、抽都要选手感重的，外表要润滑光亮的，但冬天流行的砂糖橘要选粗糙的。橙子要选底部有圈的，脐橙要选底下有凹下去的洞洞的。会比较甜。
柚子要选紧实的，同样大小的用手掂量，越重越好，皮要又硬又薄，用手按，按不下去的皮薄。蜜柚外皮光滑、颜色均匀的，果肉水分充足，甜味高，味道正。
瓜类
西瓜的花纹看起来像是撑开了一样，绿色较深，用一只手托起，另一只手轻轻拍打，声音有点空洞，托着的手有震感的是沙瓤的。
哈密瓜要选网纹粗密的，瓜皮上有疤痕，疤痕越老越甜，疤痕裂开的，虽然看上去难看，但是甜度高，口感好。还可闻闻味道，香味浓的是成熟的，香味淡的可以放一阵再吃。手感要坚实微软，硬的是生的，太软就是要烂的了。
白色香瓜应选果皮比较光滑的、小的，颜色越白越好；黄皮香瓜要挑果皮色泽鲜艳、黄的发红的；伊丽莎白瓜要选闻着有香味的，色泽黄的；有脐的香瓜要挑脐大的，脐部按起来软软的，闻着有香味。
青木瓜要选表皮光滑，亮青色，没有色斑的。熟木瓜要挑手感很轻的，这样的木瓜果肉比较甜。木瓜肚子大的比较甜。并且果肉比较厚。一般要挑鼓肚子的，颜色刚刚发黄，摸起来不要太软。
(张立超摘自《现代保健报》)
吃醋也要讲和谐
辛华
五种食物应该放醋
脆爽的蔬菜在炒土豆丝、豆芽、藕片的时候放点醋，能让菜肴脆嫩爽口。但在炒油菜、小白菜等绿色蔬菜时不要放醋。
紫红色的蔬菜在凉拌心里美萝卜、炒紫甘蓝的时候，放点醋能使菜肴的颜色更加红亮鲜艳。这是因为这种紫红色的菜肴富含花青素，而花青素在酸陛条件下能呈漂亮的红色。
含钙多的荤菜动物的骨头里含有丰富的钙质，这些钙主要以碳化钙的形式存在，在煮、炖时不易溶出。在熬小鱼、炖排骨汤的时候加点醋，能促使骨头中的钙溶解出来，利于人体吸收。
胶原蛋白多的蹄或皮动物的蹄、爪、皮等含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白需要长时间熬、炖才能溶出。如果在煮的时候加点醋，能促使胶原蛋白分解出来。
吃海鲜要蘸醋在吃水产品的时候蘸醋，不但能祛腥提鲜，还能起到杀菌消毒的作用。
五类人不宜吃醋
正在服用某些西药者磺胺类药物在酸性环境中易在肾脏形成结晶，损害肾小管，因此服此类药物时不宜吃醋。正在服碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药时，不宜吃醋，因醋酸可中和碱性药，而使其失效。使用庆大霉素、卡那霉素、链霉素、红霉素等抗菌素药物时，不宜吃醋，因这些抗菌素在酸性环境中作用会降低，影响药效。
服“解表发汗”的中药时中医认为，酸能收敛，当复方银翘片之类的解表发汗中药与之配合时，醋会促进人体毛孔收缩，还会破坏中药中的生物碱等有效成分，从而干扰中药的发汗解表作用。
胃溃疡和胃酸过多者因为醋不仅会腐蚀胃肠黏膜而加重溃疡病的发展，而且醋本身有丰富的有机酸，能使消化器官分泌大量消化液，从而使胃酸增多、溃疡加重。
低血压及对醋过敏者低血压患者食醋会导致血压降低而出现头痛头昏、全身疲软等不良反应。食醋会导致身体出现过敏而发生皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等症状。
骨折治疗和康复期间的患者由于醋能软化骨骼和脱钙，破坏钙元素在人体内的动态平衡，会促发和加重骨质疏松症，使受伤肢体酸软、疼痛加剧，骨折迟迟不能愈合。
(苏童摘自《羊城晚报》), 百拇医药(小欣)
苹果主要品种为红富士，挑红富士应选看上去一丝一丝的，黄里透红的，这样的苹果一般是黄瓤，又脆又甜，微微有点酸，味道很正。正宗的红富士苹果放在桌子上是歪的，颜色有些粉红，不是红成一片，也不能特别红。绿里透一点红的苹果千万不能要，这样的苹果味道淡，水分多，甜味差。
红富士的最佳“面相”：外表条红状，带有一点黄，“肚脐”是深陷下去的，果皮上麻点多的，用手指轻轻弹，清脆有回声的。这样的苹果甜脆、多汁，就带回家大饱口福吧。
柑橘类
“高身橙，扁身柑，光身橘”。橘子的皮要亮，不论品种，果蒂有环形的比较甜。皮薄有弹性的，早橘汁多味甜，晚橘粗糙多筋。
橘、橙、抽都要选手感重的，外表要润滑光亮的，但冬天流行的砂糖橘要选粗糙的。橙子要选底部有圈的，脐橙要选底下有凹下去的洞洞的。会比较甜。
柚子要选紧实的，同样大小的用手掂量，越重越好，皮要又硬又薄，用手按，按不下去的皮薄。蜜柚外皮光滑、颜色均匀的，果肉水分充足，甜味高，味道正。
瓜类
西瓜的花纹看起来像是撑开了一样，绿色较深，用一只手托起，另一只手轻轻拍打，声音有点空洞，托着的手有震感的是沙瓤的。
哈密瓜要选网纹粗密的，瓜皮上有疤痕，疤痕越老越甜，疤痕裂开的，虽然看上去难看，但是甜度高，口感好。还可闻闻味道，香味浓的是成熟的，香味淡的可以放一阵再吃。手感要坚实微软，硬的是生的，太软就是要烂的了。
白色香瓜应选果皮比较光滑的、小的，颜色越白越好；黄皮香瓜要挑果皮色泽鲜艳、黄的发红的；伊丽莎白瓜要选闻着有香味的，色泽黄的；有脐的香瓜要挑脐大的，脐部按起来软软的，闻着有香味。
青木瓜要选表皮光滑，亮青色，没有色斑的。熟木瓜要挑手感很轻的，这样的木瓜果肉比较甜。木瓜肚子大的比较甜。并且果肉比较厚。一般要挑鼓肚子的，颜色刚刚发黄，摸起来不要太软。
(张立超摘自《现代保健报》)
吃醋也要讲和谐
辛华
五种食物应该放醋
脆爽的蔬菜在炒土豆丝、豆芽、藕片的时候放点醋，能让菜肴脆嫩爽口。但在炒油菜、小白菜等绿色蔬菜时不要放醋。
紫红色的蔬菜在凉拌心里美萝卜、炒紫甘蓝的时候，放点醋能使菜肴的颜色更加红亮鲜艳。这是因为这种紫红色的菜肴富含花青素，而花青素在酸陛条件下能呈漂亮的红色。
含钙多的荤菜动物的骨头里含有丰富的钙质，这些钙主要以碳化钙的形式存在，在煮、炖时不易溶出。在熬小鱼、炖排骨汤的时候加点醋，能促使骨头中的钙溶解出来，利于人体吸收。
胶原蛋白多的蹄或皮动物的蹄、爪、皮等含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白需要长时间熬、炖才能溶出。如果在煮的时候加点醋，能促使胶原蛋白分解出来。
吃海鲜要蘸醋在吃水产品的时候蘸醋，不但能祛腥提鲜，还能起到杀菌消毒的作用。
五类人不宜吃醋
正在服用某些西药者磺胺类药物在酸性环境中易在肾脏形成结晶，损害肾小管，因此服此类药物时不宜吃醋。正在服碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药时，不宜吃醋，因醋酸可中和碱性药，而使其失效。使用庆大霉素、卡那霉素、链霉素、红霉素等抗菌素药物时，不宜吃醋，因这些抗菌素在酸性环境中作用会降低，影响药效。
服“解表发汗”的中药时中医认为，酸能收敛，当复方银翘片之类的解表发汗中药与之配合时，醋会促进人体毛孔收缩，还会破坏中药中的生物碱等有效成分，从而干扰中药的发汗解表作用。
胃溃疡和胃酸过多者因为醋不仅会腐蚀胃肠黏膜而加重溃疡病的发展，而且醋本身有丰富的有机酸，能使消化器官分泌大量消化液，从而使胃酸增多、溃疡加重。
低血压及对醋过敏者低血压患者食醋会导致血压降低而出现头痛头昏、全身疲软等不良反应。食醋会导致身体出现过敏而发生皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等症状。
骨折治疗和康复期间的患者由于醋能软化骨骼和脱钙，破坏钙元素在人体内的动态平衡，会促发和加重骨质疏松症，使受伤肢体酸软、疼痛加剧，骨折迟迟不能愈合。
(苏童摘自《羊城晚报》), 百拇医药(小欣)