走进超市，你会发现很多食品都打出“非油炸”的宣传口号来吸引消费者，非油炸的方便面、膨化食品也因此要比同类油炸食品销量更大。那么，非油炸的产品，就一定有利于健康吗?非油炸的食品，就一定意味着低脂肪吗?

    非油炸≠低脂肪

    不少所谓非油炸的脆片食品，为了使其口感酥脆，往往要加入高饱和的油脂，(其中含有大量的棕榈酸或硬脂酸)。电影院、小摊贩所卖的爆米花应当是真正的非油炸食品。但是，它们会加入不少植物油或奶油，以增加酥脆口感和香气。在纯粹的膨化食品中，比如一些新品种的米花、杂粮米花当中，很多品种加入了大量人造奶油，其中含有大量的反式脂肪酸 ......