国外是如何确保牛奶安全的

    文/雷达等

    国外在食品安全方面有许多值得借鉴的经验，比如为了保障奶产品的安全，对各个环节进行严格把关等。中国奶业发展史不及国外，国外政策或许不适合中国，但是，国外安防监测经验的引进，可以说是一剂缓解的“良药”。

    瑞典：奶牛都有身份证

    瑞典人的餐桌离不开奶制品，从牛奶、酸奶到奶酪、奶糖……无一不受瑞典人的宠爱。据瑞典农业部门统计，目前奶业产值占该国农业总产值的35%，瑞典每年人均牛奶消费量为115升、奶酪消费量为17千克。面对如此大的消费量，瑞典人是如何保证牛奶安全的呢?

    “最重要的是从奶源上做好安全工作。在瑞典，每头奶牛都有‘身份证’，也就是佩戴在牛耳朵上的芯片耳标。”瑞典食品安全保证中心的博斯特罗姆先生说。瑞典在全国实施“奶牛群健康计划”，以保证每头奶牛的健康。奶牛耳标中的芯片记录了奶牛的个体身份、育种记录、健康记录以及每天的采食量、产奶量等相关信息，这些信息可以直接存储进计算机，一旦牛奶出现问题，能够查找到每头牛的身上。

    此外，瑞典有300多个奶农协会为牛奶生产者提供服务，50多位兽医深入全国，为奶牛场做预防性工作，以确保原料奶生产仅限于那些无各种牛属动物疫病的健康个体。

    荷兰：奶罐安装报警器

    荷兰奶业盛行农业合作社，奶农就是奶业公司的拥有人。所以，牛奶的质量，关乎每个奶农的切身利益，在保证牛奶的质量和安全上，挤奶站点把关尤为严格。

    为了避免传染和污染，除了要挤奶的奶牛，其他家畜都不能进入挤奶站点。如果一个参观者参观了其他奶牛场的挤奶站，必须经过48小时隔离后才能进入室内。奶牛有专门的通道，从一个门进入操作间，挤完后从另外一个门出去。装奶的奶罐都安装着警报装置 ......