饮食营养(2)
以上的咖啡，患皮肤癌的风险会降低31%。
弊：喝这么多的咖啡可能会引起脱水，因为咖啡会造成体液的流失，矿物质和维生素的流失也会因此而加速。另外，喝六杯或六杯以上的咖啡还会导致机体释放与焦虑、压力有关的激素，引起肠易激综合征，升高血压，从而增加患心血管疾病的风险。
(摘自爱丽女性网)
营养师眼中最“垃圾”的零食
文/大洋
派一块小小的派，由近30种原料“合成”!有氢化油(含反式脂肪酸，危害心血管系统)、甜味剂、防腐剂、乳化剂、膨松剂、香精、色素、增稠剂、抗氧化剂——简直就是食品添加剂的大杂烩。
薯片不论多么高级、多么昂贵的薯片，都是经过油炸加工的，都破坏了马铃薯中原有的营养素。薯片必须用很多添加剂才得以保持其酥脆，很多使用了氢化植物油(含有反式脂肪酸，危害心脏健康)。油炸薯片、薯条含有较多的致癌物质丙烯酰胺。
, 百拇医药
果冻果冻是一款典型的人造食品，几乎全部用添加剂制造，没有任何天然食物原料。
火腿肠鲜艳的颜色、弹性的口感、肉香的味道、合格的蛋白质含量，这些全都与猪肉无关!发色剂、防腐剂、香料、肉皮、下水、猪血、大豆分离蛋白……都被塞进各种各样的肠衣内，给你肉类的感觉，却没给你肉类的营养!
油炸酥类零食油炸酥类零食毫无营养可言，还提供反式脂肪酸、大量的能量、香料、色素以及其他各种添加剂!
(摘自《江南时报》)
八款消暑汤祛暑消夏
文/祝建材
芦根麦冬汤：鲜芦根100克(干品30克)、麦冬20克，煎汤代茶饮，具有消暑生津止渴、止呕除烦的作用，对咽喉炎、声带疲劳及口腔炎、牙周炎都有良好的疗效，对高温导致的人体大量出汗、头晕、烦闷等也有良好的治疗作用。
, 百拇医药
消暑消食汤：山楂、甘草、麦芽、薄荷叶各50克。将前3种原料洗净放入砂锅，清水适量，煮沸10分钟后放入薄荷叶，然后加盖离火，5分钟后去渣即可饮用，消暑解渴、健脾消食，可预防风热感冒。
清暑养阴汤：枸杞子、五味子各12克，甘草、薄荷叶各9克，白糖适量，清水适量，煮沸10分钟后放入薄荷叶，然后加盖离火，5分钟后加入白糖搅拌均匀即可饮用，益气养阴，可缓解中暑、内热等病症。
防暑清咽汤：玄参、麦冬各15克，桔梗、甘草各5克，胖大海10克，白糖适量。将前4种原料洗净放入砂锅，清水适量，煮沸15分钟后离火，加入白糖和胖大海。待汤凉后放入冰箱，适时取用，消暑利咽，可治急、慢性咽喉炎。
消暑凉血汤：大青叶、白茅根、鱼腥草、金银花、淡竹叶各20克，白糖适量，清水适量，放入砂锅煮沸(沸后小火)20分钟后离火，去渣，加入白糖搅拌均匀。待汤凉后放入冰箱，适时饮用，每日2～3次，利尿、凉血止血，可治暑天咳嗽。
, 百拇医药
祛暑益气汤：太子参、沙参、石斛、麦冬各15克，白糖、柠檬汁各适量。将4种原料用水浸泡一小时后放入砂锅，清水适量，煮沸30分钟后离火，加入白糖搅拌，待汤凉后，挤入柠檬汁数滴，置入冰箱冷藏。饮用时，可加凉开水稀释，益气养阴、养胃生津，适宜心悸、乏力者，以及老人和儿童。
百合消暑汤：百合50克，鲜冬瓜100克，切薄片，蛋清一个。先将百合、冬瓜倒入沸水中，滚汤后将蛋清倒入，调味后即可食用，清凉、祛热、消暑。
苦瓜明目汤：鲜苦瓜250克，去瓤切块，瘦猪肉100克切片。同放锅内加适量水煮汤，煮熟后加适量盐调味食用，清热解暑、明目祛毒，适用于暑热烦渴、暑疖、热痱过多、眼结膜炎等症。
(摘自《中国中医药报》)
健康吃西瓜六原则
文/王月
, 百拇医药
不对称的西瓜不要挑。在挑选时要特别注意。激素会使瓜畸形，比如两头不对称、中间凹陷等。挑选时应该找形状工整的，同一品种的瓜，个头都应该差不多，如果发现特别大的，需警惕。瓜的表皮应该有清香的味道，催熟的瓜不但没有香味，还可能有异味。
四类人尽量少吃。1.肾功能不全的人，其水分调节能力低，对进入体内过多的水分，不能调节及排出体外，就会出现下肢或全身水肿，常吃西瓜会使水肿加重；2.肠胃虚寒的人。西瓜属于生冷食品，吃多了容易伤脾胃，引起腹胀、腹泻；3.糖尿病人。糖尿病患者不应多食，尤其不要在饭后吃；4.高龄老人。老年人多数都脾胃偏寒、心肾功能差，大量吃西瓜易使脾胃损伤。
感冒初期最好不吃。感冒初期，在没分清楚自己是属于哪种感冒类型时，吃太多西瓜，很可能会使寒气加重，导致病情恶化。如果已经确认是风热感冒，并伴有高热、口渴等内热症状，则可吃少量西瓜，帮助清热解毒。
冰镇西瓜别超3小时。不少人爱吃冰镇西瓜，觉得它更解渴。但西瓜本身就是寒性的，冷藏会增加它的凉性。如果贪凉吃，会让胃肠道等消化器官受到刺激，容易出现收缩痉挛，引发胃痛。
, http://www.100md.com
饭前饭后别立即吃。饭前，不少家庭会准备一些水果给大家吃；而去餐馆吃饭，也总能在餐后享受到一大盘西瓜。其实这两个时间点都不是吃西瓜的最佳时机，因为西瓜中大量的水分会冲淡胃液，饭前或者饭后马上吃都会影响食物的消化吸收。西瓜最好餐后两小时再吃，这样可保证摄入的营养素得以充分吸收。
西瓜不是减肥圣品。西瓜能够加快新陈代谢，帮助排除体内多余的水分，起到排毒养颜的作用。不少女孩就是看中了这一点，一日三餐都吃西瓜。但实际上，西瓜本身含糖量不低，大量食用会带来更多的热量。甚至有专家指出，吃半个西瓜的热量相当于三碗米饭。所以，三餐都吃瓜的做法，不仅对肠胃会产生不良影响，还会因为摄入食物单一，使人体吸收的营养不均衡，导致营养不良。
(摘自《半岛都市报》), 百拇医药
弊：喝这么多的咖啡可能会引起脱水，因为咖啡会造成体液的流失，矿物质和维生素的流失也会因此而加速。另外，喝六杯或六杯以上的咖啡还会导致机体释放与焦虑、压力有关的激素，引起肠易激综合征，升高血压，从而增加患心血管疾病的风险。
(摘自爱丽女性网)
营养师眼中最“垃圾”的零食
文/大洋
派一块小小的派，由近30种原料“合成”!有氢化油(含反式脂肪酸，危害心血管系统)、甜味剂、防腐剂、乳化剂、膨松剂、香精、色素、增稠剂、抗氧化剂——简直就是食品添加剂的大杂烩。
薯片不论多么高级、多么昂贵的薯片，都是经过油炸加工的，都破坏了马铃薯中原有的营养素。薯片必须用很多添加剂才得以保持其酥脆，很多使用了氢化植物油(含有反式脂肪酸，危害心脏健康)。油炸薯片、薯条含有较多的致癌物质丙烯酰胺。
, 百拇医药
果冻果冻是一款典型的人造食品，几乎全部用添加剂制造，没有任何天然食物原料。
火腿肠鲜艳的颜色、弹性的口感、肉香的味道、合格的蛋白质含量，这些全都与猪肉无关!发色剂、防腐剂、香料、肉皮、下水、猪血、大豆分离蛋白……都被塞进各种各样的肠衣内，给你肉类的感觉，却没给你肉类的营养!
油炸酥类零食油炸酥类零食毫无营养可言，还提供反式脂肪酸、大量的能量、香料、色素以及其他各种添加剂!
(摘自《江南时报》)
八款消暑汤祛暑消夏
文/祝建材
芦根麦冬汤：鲜芦根100克(干品30克)、麦冬20克，煎汤代茶饮，具有消暑生津止渴、止呕除烦的作用，对咽喉炎、声带疲劳及口腔炎、牙周炎都有良好的疗效，对高温导致的人体大量出汗、头晕、烦闷等也有良好的治疗作用。
, 百拇医药
消暑消食汤：山楂、甘草、麦芽、薄荷叶各50克。将前3种原料洗净放入砂锅，清水适量，煮沸10分钟后放入薄荷叶，然后加盖离火，5分钟后去渣即可饮用，消暑解渴、健脾消食，可预防风热感冒。
清暑养阴汤：枸杞子、五味子各12克，甘草、薄荷叶各9克，白糖适量，清水适量，煮沸10分钟后放入薄荷叶，然后加盖离火，5分钟后加入白糖搅拌均匀即可饮用，益气养阴，可缓解中暑、内热等病症。
防暑清咽汤：玄参、麦冬各15克，桔梗、甘草各5克，胖大海10克，白糖适量。将前4种原料洗净放入砂锅，清水适量，煮沸15分钟后离火，加入白糖和胖大海。待汤凉后放入冰箱，适时取用，消暑利咽，可治急、慢性咽喉炎。
消暑凉血汤：大青叶、白茅根、鱼腥草、金银花、淡竹叶各20克，白糖适量，清水适量，放入砂锅煮沸(沸后小火)20分钟后离火，去渣，加入白糖搅拌均匀。待汤凉后放入冰箱，适时饮用，每日2～3次，利尿、凉血止血，可治暑天咳嗽。
, 百拇医药
祛暑益气汤：太子参、沙参、石斛、麦冬各15克，白糖、柠檬汁各适量。将4种原料用水浸泡一小时后放入砂锅，清水适量，煮沸30分钟后离火，加入白糖搅拌，待汤凉后，挤入柠檬汁数滴，置入冰箱冷藏。饮用时，可加凉开水稀释，益气养阴、养胃生津，适宜心悸、乏力者，以及老人和儿童。
百合消暑汤：百合50克，鲜冬瓜100克，切薄片，蛋清一个。先将百合、冬瓜倒入沸水中，滚汤后将蛋清倒入，调味后即可食用，清凉、祛热、消暑。
苦瓜明目汤：鲜苦瓜250克，去瓤切块，瘦猪肉100克切片。同放锅内加适量水煮汤，煮熟后加适量盐调味食用，清热解暑、明目祛毒，适用于暑热烦渴、暑疖、热痱过多、眼结膜炎等症。
(摘自《中国中医药报》)
健康吃西瓜六原则
文/王月
, 百拇医药
不对称的西瓜不要挑。在挑选时要特别注意。激素会使瓜畸形，比如两头不对称、中间凹陷等。挑选时应该找形状工整的，同一品种的瓜，个头都应该差不多，如果发现特别大的，需警惕。瓜的表皮应该有清香的味道，催熟的瓜不但没有香味，还可能有异味。
四类人尽量少吃。1.肾功能不全的人，其水分调节能力低，对进入体内过多的水分，不能调节及排出体外，就会出现下肢或全身水肿，常吃西瓜会使水肿加重；2.肠胃虚寒的人。西瓜属于生冷食品，吃多了容易伤脾胃，引起腹胀、腹泻；3.糖尿病人。糖尿病患者不应多食，尤其不要在饭后吃；4.高龄老人。老年人多数都脾胃偏寒、心肾功能差，大量吃西瓜易使脾胃损伤。
感冒初期最好不吃。感冒初期，在没分清楚自己是属于哪种感冒类型时，吃太多西瓜，很可能会使寒气加重，导致病情恶化。如果已经确认是风热感冒，并伴有高热、口渴等内热症状，则可吃少量西瓜，帮助清热解毒。
冰镇西瓜别超3小时。不少人爱吃冰镇西瓜，觉得它更解渴。但西瓜本身就是寒性的，冷藏会增加它的凉性。如果贪凉吃，会让胃肠道等消化器官受到刺激，容易出现收缩痉挛，引发胃痛。
, http://www.100md.com
饭前饭后别立即吃。饭前，不少家庭会准备一些水果给大家吃；而去餐馆吃饭，也总能在餐后享受到一大盘西瓜。其实这两个时间点都不是吃西瓜的最佳时机，因为西瓜中大量的水分会冲淡胃液，饭前或者饭后马上吃都会影响食物的消化吸收。西瓜最好餐后两小时再吃，这样可保证摄入的营养素得以充分吸收。
西瓜不是减肥圣品。西瓜能够加快新陈代谢，帮助排除体内多余的水分，起到排毒养颜的作用。不少女孩就是看中了这一点，一日三餐都吃西瓜。但实际上，西瓜本身含糖量不低，大量食用会带来更多的热量。甚至有专家指出，吃半个西瓜的热量相当于三碗米饭。所以，三餐都吃瓜的做法，不仅对肠胃会产生不良影响，还会因为摄入食物单一，使人体吸收的营养不均衡，导致营养不良。
(摘自《半岛都市报》), 百拇医药