饮食营养(1)
最健康的水是白开水
文/赵津
在台湾食品添加有毒塑化剂风波中，饮料中的“起云剂”含有“塑化剂”，可能影响肝脏和。肾脏功能，可致癌、致畸，会危害男性生殖能力，并引起男性不育，促使女性性早熟。此前，各种饮料广告早已深入人心，很多年轻人、孩子都习惯了用饮料代替水，这次“塑化剂”风波让很多人开始反思自己的饮水习惯。
世界卫生组织曾提出，健康饮用水必须符合六个条件：不含有害物质、含有适量的矿物质、硬度适中、含氧丰富、水分子团小、pH值为弱碱性。从这个角度而言，最健康的饮用水是白开水。
饮料替代水害处多
每年夏季，医院都会收治一些“果汁尿”的年轻人，且有发病逐年增多的趋势。“果汁尿”的主要症状是经常腹泻，食欲下降，尿糖值很高。这是因为患者平时饮用甜味饮料过多，大量糖分不能被人体吸收利用，而是从肾脏排出，致使尿液含糖量过高，如果不及时纠正还会引起肾脏病变，而患“果汁尿”的病人绝大多数都是以饮料代替水。
, 百拇医药
碳酸饮料、果汁饮料含有多种维生素、糖类，适当喝些果汁饮料可以补充体内的维生素和无机盐。但碳酸饮料和果汁饮料的有机物主要是糖，摄取过多的糖会扰乱消化功能，抑制食欲，影响蛋白质等营养素的吸收，尤其是那些消化系统还不太健全的孩子，一旦养成了爱喝饮料的习惯，就可能导致营养不良，阻碍孩子正常发育。不仅如此，常喝饮料还会导致肥胖、内分泌紊乱、影响生理功能，增加患糖尿病、心脑血管病风险；一些饮料中添加了香精、色素和防腐剂等成分，可影响儿童大脑发育，这也可能是儿童多动症的病因之一。
凉白开对身体最为有益
水是人体内最好的润滑剂和溶解剂，体内有很多物质必须溶于水才可以反应。白开水进入人体后可以立即发挥新陈代谢功能，调节体温、输送养分和清洁脏器。习惯喝白开水的人，体内脱氧酶活性高，肌肉内乳酸堆积少，不容易产生疲劳感。但目前市场上水的种类五花八门，天然矿泉水、纯净水、矿物质水、蒸馏水等让人无从选择。自来水煮沸后自然冷却的凉白开最容易透过细胞膜，促进新陈代谢，增进免疫功能，提高机体抗病能力。如果一定要在不同种类的水中作出选择，天然矿泉水是首选，为避免某种微量元素摄入过多，可以天然矿泉水和纯净水交替饮用。
, 百拇医药
有的人认为喝纯净水、蒸馏水好，这并不正确。纯净水、蒸馏水顾名思义就是没有杂质的水，其生产方式有两种，一种是通过把源水煮开令其蒸发冷凝回收，经过几道反复蒸馏纯化而成；另一种是采用超细逆渗技术经几十道工序过滤而成。在纯净水和蒸馏水的生产过程中，不仅将对人体有害的物质去除了，同时也将人体所必需的物质过滤掉了，如微量元素尤其是钙元素和矿物质等。因此，只喝纯净水、蒸馏水就意味着放弃了从水中获得人体所需其他微量元素的机会，对身体健康无益。
夏季解渴消暑有讲究
现在多数家庭和办公室都使用饮水机、饮用桶装水，有些人认为自来水口味不佳，还加装了净化装置。无论是哪种饮水方式，夏季都要特别注意饮水卫生。要定期清洗、消毒饮水机和更换净水装置的过滤芯，否则饮用水很容易细菌超标。此外，桶装水不要放在高温或阳光照射处，开封后最好在1～2周内喝完，以免桶壁形成藻类而污染水质。
此外，夏季人体消耗的水分较多，白开水解渴消暑也更有讲究。首先，要养成不渴也要常喝水的习惯。出现口渴表示体内已严重缺水，夏季就易发生中暑。成年人每天饮水量为2—3升，约合8杯，个人可根据温度、湿度及健康状况和食物摄取量等适当增减，如普通感冒患者可多喝些水，但一些肾病、浮肿患者则需少喝些水，夏季或从事高温作业者因出汗较多还应多补水。其次，饮水最好少量、多次。一次喝入大量水，水在胃肠道内骤然积聚，会造成胃部不适，有基础疾病的人还可能出现心慌、气短等症状。第三，早晨起来喝杯水。空腹喝水后水会直接接触消化道黏膜，更易被身体吸收。起床后喝杯温开水、淡茶水或淡蜂蜜水，还有利稀释血液、改善血液循环，可促进体内代谢产物的排出，对有高血压、冠心病、脑血管疾病的老人和便秘者更有益。
, 百拇医药
(摘自《天津日报》)
喝咖啡的利与弊
文/杜武
英国《每日邮报》发布了一项关于喝咖啡对健康影响的研究。到底要不要喝咖啡?每天应该喝多少?看完之后，你就明白了。
一杯咖啡
利：希腊的一项研究发现，每天喝一杯咖啡有助于降低血压。科学家认为，这是因为咖啡中的抗氧化物有助于增加体内氮氧化物的产生，而这种氮氧化物能使血管壁变松弛，从而降低血压。此外，英国布里斯托大学的一项关于喝咖啡对智力影响的研究发现，习惯每天喝一杯普通咖啡的人要比喝低咖啡因咖啡或者是不喝咖啡的人更聪明。
弊：英国膳食协会的专家说，即使每天只喝一杯咖啡，你或许也会因此在晚上数绵羊。因为，身体大概要花8个小时的时间才能彻底代谢咖啡因，所以最好不要在下午3—4点后喝咖啡，否则你就会受失眠困扰。
, 百拇医药
两杯咖啡
利：美国佛罗里达大学的科学家称，每天喝两杯咖啡有助减少得老年痴呆的风险；运动前三十分钟喝两杯咖啡，能提高运动能力。
弊：如果你怀孕了，那么你每天摄入咖啡因的量应该限制在200毫克以下，也就是说两杯咖啡以下。因为，咖啡能使体内的应激激素升高，从而增加流产的风险。
三杯咖啡
利：美国医学杂志《癌症》的一篇报道认为，每天喝三杯咖啡，女性患卵巢癌的风险会降低1/5，那些服用避孕药以及接受激素替代疗法的女性患卵巢癌的风险降低了35%～43%。《美国医学协会》杂志的一项研究称，男性每天喝三杯咖啡有助于减少40%患胆结石的风险。
弊：研究发现，每天喝三杯咖啡的人，他们的心脏病发病风险增高了。科学家解释说，喝完三杯咖啡后，心脏搏动得更快，这会引起血压显著性地上升。另一项来自瑞典斯德哥尔摩伦德大学的研究发现，每天喝三杯咖啡可能会使女性胸部缩水。
, 百拇医药
四杯咖啡
利：四杯咖啡所含的咖啡因大概有400毫克，这是咖啡发挥抗氧化作用最有效的量。科学家发现，每天喝四杯咖啡的人，他们得口腔癌和喉癌的风险降低了39%。
弊：喝四杯咖啡的人，他们得风湿性关节炎的风险翻了一倍。研究者认为，咖啡会使身体中的某些化学物质的水平增高，这些化学物质会引起炎症和关节疼痛。
五杯咖啡
利：东京国家癌症中心的研究者发现，每天喝五杯咖啡，人们得严重肝损害的风险会降低75%。
弊：有几项研究都发现，咖啡因是导致骨质疏松的一个重要因素，因为咖啡会干扰钙的吸收。
六杯咖啡
利：根据美国底特律韦恩州立大学的研究，每天喝六杯或六杯, 百拇医药
文/赵津
在台湾食品添加有毒塑化剂风波中，饮料中的“起云剂”含有“塑化剂”，可能影响肝脏和。肾脏功能，可致癌、致畸，会危害男性生殖能力，并引起男性不育，促使女性性早熟。此前，各种饮料广告早已深入人心，很多年轻人、孩子都习惯了用饮料代替水，这次“塑化剂”风波让很多人开始反思自己的饮水习惯。
世界卫生组织曾提出，健康饮用水必须符合六个条件：不含有害物质、含有适量的矿物质、硬度适中、含氧丰富、水分子团小、pH值为弱碱性。从这个角度而言，最健康的饮用水是白开水。
饮料替代水害处多
每年夏季，医院都会收治一些“果汁尿”的年轻人，且有发病逐年增多的趋势。“果汁尿”的主要症状是经常腹泻，食欲下降，尿糖值很高。这是因为患者平时饮用甜味饮料过多，大量糖分不能被人体吸收利用，而是从肾脏排出，致使尿液含糖量过高，如果不及时纠正还会引起肾脏病变，而患“果汁尿”的病人绝大多数都是以饮料代替水。
, 百拇医药
碳酸饮料、果汁饮料含有多种维生素、糖类，适当喝些果汁饮料可以补充体内的维生素和无机盐。但碳酸饮料和果汁饮料的有机物主要是糖，摄取过多的糖会扰乱消化功能，抑制食欲，影响蛋白质等营养素的吸收，尤其是那些消化系统还不太健全的孩子，一旦养成了爱喝饮料的习惯，就可能导致营养不良，阻碍孩子正常发育。不仅如此，常喝饮料还会导致肥胖、内分泌紊乱、影响生理功能，增加患糖尿病、心脑血管病风险；一些饮料中添加了香精、色素和防腐剂等成分，可影响儿童大脑发育，这也可能是儿童多动症的病因之一。
凉白开对身体最为有益
水是人体内最好的润滑剂和溶解剂，体内有很多物质必须溶于水才可以反应。白开水进入人体后可以立即发挥新陈代谢功能，调节体温、输送养分和清洁脏器。习惯喝白开水的人，体内脱氧酶活性高，肌肉内乳酸堆积少，不容易产生疲劳感。但目前市场上水的种类五花八门，天然矿泉水、纯净水、矿物质水、蒸馏水等让人无从选择。自来水煮沸后自然冷却的凉白开最容易透过细胞膜，促进新陈代谢，增进免疫功能，提高机体抗病能力。如果一定要在不同种类的水中作出选择，天然矿泉水是首选，为避免某种微量元素摄入过多，可以天然矿泉水和纯净水交替饮用。
, 百拇医药
有的人认为喝纯净水、蒸馏水好，这并不正确。纯净水、蒸馏水顾名思义就是没有杂质的水，其生产方式有两种，一种是通过把源水煮开令其蒸发冷凝回收，经过几道反复蒸馏纯化而成；另一种是采用超细逆渗技术经几十道工序过滤而成。在纯净水和蒸馏水的生产过程中，不仅将对人体有害的物质去除了，同时也将人体所必需的物质过滤掉了，如微量元素尤其是钙元素和矿物质等。因此，只喝纯净水、蒸馏水就意味着放弃了从水中获得人体所需其他微量元素的机会，对身体健康无益。
夏季解渴消暑有讲究
现在多数家庭和办公室都使用饮水机、饮用桶装水，有些人认为自来水口味不佳，还加装了净化装置。无论是哪种饮水方式，夏季都要特别注意饮水卫生。要定期清洗、消毒饮水机和更换净水装置的过滤芯，否则饮用水很容易细菌超标。此外，桶装水不要放在高温或阳光照射处，开封后最好在1～2周内喝完，以免桶壁形成藻类而污染水质。
此外，夏季人体消耗的水分较多，白开水解渴消暑也更有讲究。首先，要养成不渴也要常喝水的习惯。出现口渴表示体内已严重缺水，夏季就易发生中暑。成年人每天饮水量为2—3升，约合8杯，个人可根据温度、湿度及健康状况和食物摄取量等适当增减，如普通感冒患者可多喝些水，但一些肾病、浮肿患者则需少喝些水，夏季或从事高温作业者因出汗较多还应多补水。其次，饮水最好少量、多次。一次喝入大量水，水在胃肠道内骤然积聚，会造成胃部不适，有基础疾病的人还可能出现心慌、气短等症状。第三，早晨起来喝杯水。空腹喝水后水会直接接触消化道黏膜，更易被身体吸收。起床后喝杯温开水、淡茶水或淡蜂蜜水，还有利稀释血液、改善血液循环，可促进体内代谢产物的排出，对有高血压、冠心病、脑血管疾病的老人和便秘者更有益。
, 百拇医药
(摘自《天津日报》)
喝咖啡的利与弊
文/杜武
英国《每日邮报》发布了一项关于喝咖啡对健康影响的研究。到底要不要喝咖啡?每天应该喝多少?看完之后，你就明白了。
一杯咖啡
利：希腊的一项研究发现，每天喝一杯咖啡有助于降低血压。科学家认为，这是因为咖啡中的抗氧化物有助于增加体内氮氧化物的产生，而这种氮氧化物能使血管壁变松弛，从而降低血压。此外，英国布里斯托大学的一项关于喝咖啡对智力影响的研究发现，习惯每天喝一杯普通咖啡的人要比喝低咖啡因咖啡或者是不喝咖啡的人更聪明。
弊：英国膳食协会的专家说，即使每天只喝一杯咖啡，你或许也会因此在晚上数绵羊。因为，身体大概要花8个小时的时间才能彻底代谢咖啡因，所以最好不要在下午3—4点后喝咖啡，否则你就会受失眠困扰。
, 百拇医药
两杯咖啡
利：美国佛罗里达大学的科学家称，每天喝两杯咖啡有助减少得老年痴呆的风险；运动前三十分钟喝两杯咖啡，能提高运动能力。
弊：如果你怀孕了，那么你每天摄入咖啡因的量应该限制在200毫克以下，也就是说两杯咖啡以下。因为，咖啡能使体内的应激激素升高，从而增加流产的风险。
三杯咖啡
利：美国医学杂志《癌症》的一篇报道认为，每天喝三杯咖啡，女性患卵巢癌的风险会降低1/5，那些服用避孕药以及接受激素替代疗法的女性患卵巢癌的风险降低了35%～43%。《美国医学协会》杂志的一项研究称，男性每天喝三杯咖啡有助于减少40%患胆结石的风险。
弊：研究发现，每天喝三杯咖啡的人，他们的心脏病发病风险增高了。科学家解释说，喝完三杯咖啡后，心脏搏动得更快，这会引起血压显著性地上升。另一项来自瑞典斯德哥尔摩伦德大学的研究发现，每天喝三杯咖啡可能会使女性胸部缩水。
, 百拇医药
四杯咖啡
利：四杯咖啡所含的咖啡因大概有400毫克，这是咖啡发挥抗氧化作用最有效的量。科学家发现，每天喝四杯咖啡的人，他们得口腔癌和喉癌的风险降低了39%。
弊：喝四杯咖啡的人，他们得风湿性关节炎的风险翻了一倍。研究者认为，咖啡会使身体中的某些化学物质的水平增高，这些化学物质会引起炎症和关节疼痛。
五杯咖啡
利：东京国家癌症中心的研究者发现，每天喝五杯咖啡，人们得严重肝损害的风险会降低75%。
弊：有几项研究都发现，咖啡因是导致骨质疏松的一个重要因素，因为咖啡会干扰钙的吸收。
六杯咖啡
利：根据美国底特律韦恩州立大学的研究，每天喝六杯或六杯, 百拇医药