牛奶实在是让国人爱恨交加。一方面，人们希望通过喝奶来补充营养。另一方面，层出不穷的牛奶事件以及“牛奶有害说”又让人们忧心忡忡：牛奶到底该不该喝？于是，各种其他动物的奶——比如羊奶、水牛奶、甚至骆驼奶，出现在人们面前的时候，往往会伴以“比牛奶更有营养” 、“最好的奶”或者“奶中之王”等溢美之词。那么，到底哪种奶“最好”呢？

    要评价奶的“好坏”，首先得有一个标准。这个标准可以是“更接近人奶”，也可以是“含有更多营养物质”。

    各种动物的奶都是该种动物的幼崽最适合的食物。但最适合该种动物的，并不意味着适合人类。从这个意义上来说，“最好的奶”，应该是最接近人类母乳的奶。如果按照这个标准，那么没有哪种动物的奶是合格的。与牛奶、羊奶、水牛奶或者骆驼奶相比，人奶的蛋白质含量低，只有牛奶的1/3，水牛奶的1/4左右 ......