每天来杯果汁，已经成了很多追求健康人士的习惯。但最近网上关于鲜榨果汁中营养成分的讨论很热闹，有人力挺果汁里富含维生素C，也有人认为水果榨成汁后维生素C“损失惨重”，甚至超过90%，各种问题让消费者充满疑惑。

    鲜榨果汁 Vc损失多少要看水果酸性

    浙江大学食品化学与分析实验室进行了一项实验，对水果和蔬菜榨汁后的维生素C的流失量进行了测量。实验选用的果蔬包括黄瓜、梨、胡萝卜和西瓜。实验结果表明，水果和蔬菜汁里的维生素C均有不同程度的流失，最严重的甚至流失了90%以上。那么，是不是水果中的营养元素在榨汁之后都会有这么严重的损失呢？

    浙江大学食品与营养系博士生导师应铁进教授表示 ......